春節將至，哪位能推薦六涼六熱壹湯的年夜飯嗎？
春節可是我們最隆重的節日，象征著團圓和幸福，家人壹年中難得的聚在壹起，自然少不了美味佳肴，而年夜飯這桌大餐是重中之重，是不是大家都很早就開始準備了，妳家的菜譜定好了沒有呢？
各地有各地的風俗和飲食習慣，年夜飯也會是不盡相同，五花八門，但有壹點是相通的，那就是這桌大餐都賦予了美好的寓意和祝福在裏面，期待來年全家人都會吉祥安康。我在這兒給大家摧薦壹桌六熱六涼壹湯的年夜飯，希望大家能夠喜歡。
六道熱菜
——燉雞：因為我們這兒自古就有“有雞有魚成大席”的說法，所以這代表著大吉大利的燉雞就會成為開年第壹菜的首選，我們這兒的燉雞通常會選用那種農家散養的大公雞，每只少說也得五六斤，新鮮宰殺的大公雞采用先炒後燉的方式，把雞塊炒得沒有水分，放入香料和調料炒香後加熱水，改小火燉煮，連湯帶肉，滿滿壹盆上桌，雞肉筋道有彈性，特別的鮮嫩。
——第二道菜當然是代表年年有余的魚了，可以是我們這兒經典名菜，代表鯉魚跳龍門的“糖醋鯉魚”，也可以是“清蒸鱸魚”或者“清蒸鯧魚”這樣的海魚。
——扣肉，豬蹄，肘子，這類醬味菜，我們每年都是提前先做好了，到時拿出來蒸壹下就可以了，這樣加上這些肉菜，再搭配上大蝦或者其他海鮮簡單壹做，就足夠六道熱菜了。
六道涼菜
——醬牛肉，切得薄薄地碼入盤中，筋道有嚼勁，帶著濃郁的香氣。
——鹵三樣(豬耳朵，肚，豆腐等拼盤)，這個好似我們這兒每年都有，因為老壹輩的人每逢過年過節都會不怕麻煩地鹵上壹鍋豬下貨，只不過現在生活好了，吃這些含膽固醇高點的肉食也少了，所以也只是從超市裏挑幾樣可口的買回來做個拼盤。
——菜心海蟄等涼拌海味菜，也可以是薰帶魚或者酥魚這類提前做好的涼菜，還有成品烤鴨或者我們這兒比較有特色的燒雞，撕好後碼得齊齊整整地上桌。
——“藍莓山藥”這樣的甜品菜，然後再搭配上象“姜汁藕片”“拌萵筍”“大拌菜”這類的時蔬菜。
——如果再加上炸的酥肉，魚塊，丸子等炸貨，那就可不止六熱六涼了。
這個可以是“氽丸子湯”，也可以是既清淡又有營養的“菌菇湯”，也可以是“時蔬蛋湯”等。