醬燜雞胗的做法
材料
佐料
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500克雞胗
佐料
蒔蘿
10g
油
3湯匙
糖
2湯匙
鹽
1勺子
淡醬油
1勺子
精力
1街區
青蔥
1段
烹飪酒
1湯勺
醬燜雞胗的做法
1.
雞胗內外清洗幹凈，用開水焯壹下，漂洗後瀝幹水分，煮15分鐘後取出。
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2.
將每個雞胗切成兩半。
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3.
將蔥和姜切絲備用。
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4.
炒鍋熱油，加糖，小火加熱。糖炸好後，浮在油面上，直到變成褐色，起泡沫。倒入處理好的雞胗，翻炒上色。
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5.
加入醬油、胡椒粉和鹽。
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6.
加水，加入姜和料酒，煮開後小火煨。
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7.
最後燒開炒至油狀，再加入蔥花和孜然炒勻。
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醬爆雞胗成品圖。
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烹飪訣竅
將雞胗用開水焯壹下後洗凈，放入沸水鍋中煮15分鐘左右，然後切成兩半，這樣後期煮得快，切成兩半味道更好。
最後，將湯煮至油狀。