鱈魚的好吃家常做法

鱈魚能活血祛瘀，補血止血，治腳氣等。下面是我給妳整理的鱈魚好吃家常做法。

　壹、香菇蒸鱈魚的家常做法

材料

鱈魚200克在超市買到的壹般都是冰凍的，在挑選的時候要選冰較薄，鱈魚較厚的，鱗片分明

香菇2-3朵幹香菇或是鮮香菇都可以

小紅辣椒10克、香蔥10克紅辣碎和香蔥末，即能提味，又能把妳的食物點綴得很漂亮

料酒1小匙、蒸魚豉油1小匙、鹽1克鹽要少放，蒸魚豉油本身就是鹹的

做法

步驟1：把鱈魚洗凈，瀝幹水分;香菇洗凈，去蒂，切成薄片。小辣椒洗凈切碎，香蔥切末。

步驟2：取壹個小碗，加入壹匙蒸魚豉油，再加入壹匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。

把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調制好的味汁。

步驟3：鍋中水開，把鱈魚放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然後關火。

開啟蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。

步驟4：整個制作過程如此簡單，不需要加油，不需要動用妳的過多廚具，輕輕松松就可以享用到健康美味的小菜。

　二、鱈魚炒飯的家常做法

材料

鱈魚，胡蘿蔔，米飯

配料：蔥，胡椒粉，鹽，酒白蘭地為佳，生抽醬油，澱粉，魚籽或蟹籽可不用

做法

1，鱈魚用少許鹽、白胡椒粉和酒抹勻，腌45分鐘，然後在魚的兩面輕拍澱粉。鍋中倒壹些油，油溫後放入鱈魚兩片煎制金黃。

2，煎好的鱈魚切碎;蔥切蔥花、胡蘿蔔擦絲備用。

3，鍋中倒入油，油溫後下蔥花爆鄉，然後下胡蘿蔔絲翻炒，壹直把胡蘿蔔炒軟。

4，將已經煎熟的鱈魚倒回鍋中。

5，加入鹽調味。

6，再倒入少許胡椒粉。

7，將米飯打散倒入鍋，淋少許酒提香。

8，將米飯翻炒均勻後，倒入壹點生抽醬油。將米飯盛入飯中後加少許魚口感更好。

　三、阿拉斯加鱈魚排的家常做法

材料

鱈魚1片，蛋1個，牛奶50cc，面粉240g，甜椒粉1/4茶匙，洋香菜1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，奶油50g

做法

1.在湯碗中打散蛋加入牛奶拌勻。

2.另取壹碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜混合。

3.將鱈魚排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁備用。

4.奶油入鍋以中火燒至八分熱後，轉中小火將鱈魚片入鍋煎。

5.每面煎約2分鐘，至表皮香酥金黃，魚肉已熟即可

　四、韓式烤鱈魚的家常做法

材料

鱈魚1片，洋蔥碎20公克，蒜碎20公克，白芝麻10公克，韓國辣椒粉15公克，醬油20㏄，香油20㏄，糖10公克

做法

1.所有調味料及除了鱈魚之外其余材料拌勻成腌醬備用。

2.鱈魚洗凈、瀝乾，放入作法1的腌料中腌約10分鐘備用。

3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。