如何吃好白菜
佐料
白菜每棵782。
佐料
幹辣椒四五個，花椒粒20粒左右。
鹽糖
醋
炒白菜的步驟
1.？把白菜外面的老葉剝掉，留下嫩葉備用。
2.？用手撕成小塊，在水裏泡壹會，撈出瀝幹。
3.？趁鍋還沒上火，把鍋預熱壹下，倒入適量的油。
4.？手放在鍋上感覺有點燙的時候，加入幹辣椒和花椒粒，中小火翻炒。
5.？聞到香味後，倒入瀝幹水分的白菜。
6.？大火翻炒
7.？當葉子有點軟的時候，倒入壹些醋。
8.？加入糖和鹽，快速翻炒壹會兒至熟，然後倒入少許醋。
技巧
制作清炒白菜的幾個註意事項？
1，白菜要用手撕，比用刀切更容易入味。很多蔬菜都是這樣的，比如白菜、茄子、青椒、青菜等等。
2、幹辣椒和花椒的量不能太少，太少味道不濃。
3.當妳把白菜倒入炒菜時，轉大火，快速翻炒，煮之前倒壹點醋，味道更好。
4、糖和醋的比例要掌握好(根據各家的喜好)，這道菜很好吃。
5.我沒有像餐廳那樣誇張，我只用了最裏面的七片葉子。但是我在外面剝了三四片葉子，把嫩的留在裏面。把老的剝下來，用來做湯什麽的。
6、鍋要預熱到比較熱再倒入油，油多了，再放入白菜，大火翻炒。