紫薯是轉基因的嗎？紫薯怎麽做才好吃？

1，紫薯不是轉基因食品。之所以果皮和果肉呈深紫色，是因為紫薯富含花青素。花青素具有強大的抗氧化功能，不僅能抑制致癌物質，還能增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。2.另外，有些土豆在儲存過程中會變色，果肉會有點紫，很多土豆煮熟後會變黃。這並不是染色的結果，而是土豆中含有的壹些無色酚類物質在儲存過程中變成了有色的花青素，或者黃酮類物質遇到堿性水改變了結構，變成了黃色的查爾酮。紫薯小檔案1，紫薯，又稱黑薯、紫薯、黑薯。外觀長方形，芽眼比較小，果皮深紫色，黑色有光澤，果肉深紫色。紫薯營養價值極高，富含澱粉、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等成分。2.作為根菜，土豆比葉菜含澱粉多，主要是為人體提供能量；但由於紫薯顏色特殊，維生素C和維生素E的含量比普通土豆高。此外，紫薯不僅含有抗氧化活性很強的花青素，還含有抗氧化功能很強的硒。