黃刺魚怎麽做好吃？

黃刺魚燉豆腐

1.把所有材料準備好，清洗黃刺魚的時候壹定要小心。也可以請賣魚師傅代為處理，米酒

2.黃刺魚剁成均勻的塊。豆腐不要切的太小。否則燉的時候容易爛

3.把鐵鍋燒熱，倒油，放入生姜片，爆香後放入黃刺魚煎出香味，然後加入料酒，輕輕翻炒會加入開水

4.然後準備砂鍋，把魚倒入砂鍋裏面，然後倒入豆腐。文火慢燉15分鐘

5.然後加入鹽調味。不需要加任何的味精之類的，魚湯已經非常的鮮美了

6.小貼士：功效：利小便，消水腫，發痘疹，醒酒

宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者宜食，小兒痘疹初期宜食。

忌：因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡病患者忌食或謹慎食用。

酸菜魚

1.將四川產袋裝酸菜（已經切好）倒入碗中，大蔥切好，小米辣，幹辣椒，姜片，蒜頭準備。魚片和魚骨分別裝碗，都用蛋清，少量澱粉，料酒腌制

2.鍋入油，爆香姜，大蔥，小米辣，幹辣椒，然後放入酸菜壹同炒出香味

3.放入高湯（雞湯骨湯或史雲生清雞湯）沒有用清水也可以。倒入魚頭骨，大火煮10分鐘。再放入料酒，胡椒粉調味

4.關鍵：熬好白色魚湯後，將所有魚骨撈出，免得骨刺太多將魚片劃傷，導致魚片不完整

5.最後倒入魚片，開小火，燜至2—3分鐘魚片成白色馬上盛出，以免魚片變老。最後灑壹些蔥花提香味即可

糖醋魚

1.準備好所有材料，將魚洗凈

2.在魚身兩側劃口子（盡量深壹點）

3.幹澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。

4.鍋裏放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。

5.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

6.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。

鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒

7.再放入番茄醬略炒

8.鍋內加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。

淋入適量水澱粉炒勻。

9.再放入1湯匙的熟油。

直到鍋內芡汁明亮均勻。

10.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可