油炸花生的效果

油炸花生的功效和作用；

1，炒花生可以提高記憶力

油炸花生含有壹定量的維生素E和壹些微量元素鋅，被人體吸收後能增強記憶力，抗衰老，延緩人腦腦功能衰退。經常食用可以提高記憶力，預防老年癡呆癥和健忘癥的發生。

2.油炸花生可以預防動脈硬化。

油炸花生還含有壹些不飽和脂肪酸，能降低血液中的膽固醇，軟化血液，對人體動脈硬化和高血壓有很好的預防作用。此外，油炸花生中還有壹些能抑制血小板聚集的活性成分，對人體中風和血栓形成也有很好的預防作用。

3、炒花生可以排毒

排毒也是炒花生的重要功能之壹。花生含有大量可溶性纖維。這些物質被人體吸收後，可以吸水膨脹，使體內的各種毒素吸附在其表面，讓其隨大便排出體外，從而減少這些有害物質對人體的危害，在通便的同時起到良好的排毒作用。

油炸花生的制作方法:

1，生花生洗凈晾幹，壹是為了洗去灰塵，二是因為洗凈後受熱均勻，不易油炸。

2.油炸花生要用冷油煮熟，熱油會使花生受熱急劇，容易導致內生外焦。

3.中火翻炒至花生呈金黃色，鍋內幾乎沒有氣泡。這時候的花生大概七成熟，全熟的時候會完全燒焦。

4.把花生拿出來放在盤子裏，趁熱撒壹點白酒，攪拌均勻，然後把花生盡量攤平，完全涼透後撒壹點鹽。這樣處理後的花生酥脆壹致，色澤美觀，味道鮮美。