貴州包粽子的手法視頻

視頻教程

貴州包粽子簡單的方法如下：

食材：糯米、蘆葦葉、花生。

第壹步：準備新鮮的蘆葦葉，清洗幹凈煮軟，再撈出來浸泡到涼水大盆裏，剪去蘆葦葉的根部。

第二步：提前清洗好糯米和花生、放入盆中，加入清水浸泡。

第三步：三片葉子依次疊好，有筋的在外面，折成漏鬥形狀，尖角不能有漏洞。

第四步：舀入米，不要太滿，右手抓住漏鬥，左手順勢折下，按壓壹下讓米更加緊實。然後順著葉子的走勢轉著包好，多出來的尖角掐掉。

第五步：再拿壹片葉子，還是有筋的朝外，順勢折好包好，穿粽子的針用上，戳穿再把蘆葦葉的尾巴穿過針眼，拉過去即可。

第六步：把粽子放入鍋中，加入沒過粽子的清水，大火燒開，再轉小火慢煮40分鐘就可以了。

提示：

1、糯米清洗幹凈，稍微浸泡壹小會即可，時間不要長，不然煮出來的粽子不夠彈牙。

2、包裹粽子的時候，要包緊實，每個尖角處不能漏米，不然煮出來的粽子松散沒有口感。

3、煮粽子的時候，不能壹直開大火燜煮，這樣煮出來的粽子容易開裂。先開大火燒開，然後用小火燜煮即可。