鐵板爆漿豆腐的做法？
“雲南十八怪，石屏豆腐烤好賣”。包好的豆腐裏嫩外嫩。它是壹種非常受歡迎的小吃，調料辛辣爽口。大家壹般在夜市或者大排檔吃，現在很多超市都有盒裝裹豆腐賣，比較衛生。尤其是在寒冷的季節，在家做飯比出去吃更合適。
這道鐵板爆漿豆腐真好吃。外嫩裏嫩，配上濃濃的醬，很好吃！豆香濃郁的裹豆腐壹入口，鮮嫩又不失Q彈的口感瞬間征服，壹口氣吃十個還不夠！
工作方法
1.蒜末、辣椒粉、豆瓣醬、小米椒倒入碗中，加入1湯匙熱油，刺激出香味。
2.加入壹勺醬油，壹勺蠔油，壹勺糖和鹽拌勻。
3.將石屏豆腐倒出來，用清水沖洗幾次。鍋中倒入少許油，小火均勻放入豆腐。
4.把鍋抖壹抖，不然筷子就翻了。十分鐘左右，豆腐兩面金黃。
5.倒入調味汁，煮3分鐘調味。
6.撒上香菜Q彈滑可口的鐵豆腐。妳願意壹口吃掉嗎？
技巧
1.石屏豆腐收到後難免會有點臭味，屬於豆腐正常發酵，不壞。這是豆腐放了幾天後的自然現象！
2.小火慢煎，有條件的話用炭火烤。都很好吃。
3.白糖壹定要放。如果能吃辣，可以加壹勺油和辣，會更香！
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