壹個雞蛋的營養成分是多少？

雞蛋的營養成分如下:

壹個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶，但它還含有人體每天所需的8%磷、4%鋅、4%鐵、12.6%蛋白質、6%維生素D、3%維生素E、6%維生素A、2%維生素B和5%維生素。

這些營養素對人體是必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新組織、消耗能量、參與復雜的代謝過程等。

像這樣吃雞蛋

雞蛋煮熟時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白質中的硫離子結合，形成不溶性的硫化亞鐵，難以被吸收。煎蛋過度老化時，蛋清中所含的高分子量蛋白質會變成低分子量氨基酸，在高溫下往往能形成對人體健康有害的化學物質。

雞蛋最好用冷水煮，再煮3分鐘。此時的雞蛋呈心形，營養成分最有利於人體吸收。煮的時間不同的雞蛋，在人體內的消化時間也不同。

“3分鐘雞蛋”是壹種輕熟的雞蛋，最容易消化，大約需要1小時30分鐘。“5分鐘”雞蛋是半熟的雞蛋，在人體內的消化時間約為2小時；煮太久的雞蛋在人體內需要3個小時才能消化。