中午家常飯的做法大全中午家常飯的烹飪方法
1，魚香茄子
材料:茄子、冬瓜各500克，雞肉100克，油炸鹹魚10克，土鍋醬30克，芹菜50克，青紅椒20克，湯1杯，紹酒適量，蒜適量，蔥花適量，老抽適量，香油適量。
做法:選取長身茄子、甜瓜去皮，掉頭去尾，壹次開成4塊，長約12 cm。燒熱炒鍋，加入油，煮至六成沸騰。放入茄子和瓜條，煎約1分鐘至熟，然後倒入，過濾去油。趁油還在鍋裏，放入蒜、芹菜、花椒、包子醬炒香，再放入雞肉翻炒，放入紹酒、湯、茄子和瓜條、以上調料和炸好的鹹魚，小火煨壹會，放入少許生粉，放入尾油。轉移到壹個陶罐中，加熱至沸騰，加入香油和蔥花，蓋上蓋子即可食用。
2、肉末茄子
材料:茄子3個，肉末100g；調料:大蒜5克，紅椒2個；小蔥少許，油適量，醬油2茶匙，65438+草菇醬油0茶匙。
做法:茄子切段，入鍋蒸熟，取出晾涼備用；鍋裏燒熱油，翻炒肉末；在炸好的肉末中加入醬油；加入茄子段、紅椒和蒜末，炒香，再加入草菇醬油；妳可以享受它。
3.胡蘿蔔炸雞
材料:雞肉適量，胡蘿蔔壹根。姜片，蒜片，小辣椒可選，壹勺鹽，醬油，少許油。
做法:鍋中放油，爆香姜片、蒜片、辣椒。加入胡蘿蔔，翻炒至七成熟，翻炒5分鐘左右，中途加入半碗水，即可食用。鍋裏放油，油熱了就把雞放鍋裏。翻炒至水幹，轉中火，加入豆豉和少許醬油(豆豉可根據個人口味增減)。這個過程大約需要4-5分鐘。雞皮微黃時，放入蘿蔔片，燉2分鐘，加鹽和醬油，翻炒，起鍋。