紅燒螺絲怎麽做，怎麽做出好吃的油炸的？
食品
配料:田螺、蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香、辣醬、蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、紹興酒。
方法/步驟
1
清洗蝸牛前，在水中滴1到2滴油，然後休息半天到壹天，會把蝸牛和小蝸牛體內的臟東西吐出來。
2
用鉗子或剪刀將蝸牛的尾尖煎熟，然後用清水沖洗多次，直到水變清為止。
三
將洋蔥、姜和大蒜切碎。
四
在鍋裏放油。油熱後放入蔥姜、花椒、大料、茴香翻炒至香。
五
加入辣椒醬(妳喜歡多少就多少)或加入幹辣椒，這樣會更香。
六
炒辣椒醬散發香味。
七
加入壹湯匙蠔油，翻炒至香。
八
加入蝸牛翻炒。
九
用紫醬油調味，加少許水。
10
蓋上鍋蓋燜3分鐘，再放入紹酒中煮，開蓋去腥。
11
開蓋加少許糖，少許鹽和胡椒粉調味(蠔油，醬油，辣醬都是鹹的，如果味道比較淡，就不用加鹽了)。
12
開大火收汁上色，然後裝盤。