灌香腸要註意什麽樣的問題？
有的地方用機械灌腸，有的地方用手工灌腸。其實兩者差別不大，只是多了壹把人造的刀，把殼的壹端紮起來，另壹端接在灌腸器的肉管上。向機器中添加肉時，搖動手柄，將肉倒入包裝袋中。難點在於控制香腸的周長，使其均勻致密。臨近農歷新年，超市會買肉供應免費香腸。都是機器灑出來的。小時候在地裏，奶奶每年都會用手慢慢倒香腸，然後用搟面杖壓。
可以用絞肉機手動取下刀頭，壓在漏鬥上，將泡好的膠囊按長度放在漏鬥頭上，將絞肉機漏鬥膠囊中的肉片或肉片攪拌均勻，膠囊溢出時將其拉直，然後準備包裝。可以準備壹個漏鬥以備不時之需，把漏鬥上的小裂縫插入包裝袋，從大口開始，裝滿壹段香腸包裝袋，用繩子分成幾段，然後把坩堝上的小孔綁在排氣段。第壹步是處理襯裏。先用清水洗凈內膽表面的Sal，再用清水灌滿5個小時，硬化洗凈，然後放入水龍頭，向膠囊中加水，檢查內膽是否有孔洞。如果有洞，就把它切開。第二步，切肉調味。
但是我們經常用夾肉。肉夾饃通常是指豬的前腿與豬的身體相連接的部分。口感上，前腿的肉比後腿的肉略淡。晾幹後，需要加點油。香腸嘗起來更軟。讓我們在這兒買壹些肉餡餅。我們主要用手肘的正面和背面做餡。肘前的肉更軟，香腸更軟。肘後的肉更香，香腸更香。妳選擇哪種肉取決於妳的口味。
小心香腸！妳最好把它放在陰涼通風處。在陰涼潮濕的地方發黴了！暴曬不好！我什麽都沒做！我們這裏都選擇豬肉做香腸餡，因為豬肉是用脂肪提煉出來的，肉比較軟。用這種肉做的香腸不僅飽滿，而且肥而不膩。