壹般醬面的做法

壹、雜醬面的做法

材料:豬肉(3/4瘦肉，1/4肥肉)

輔料:蔥花、姜米

調料:豆瓣醬、甜面醬、芝麻醬、五香粉、鹽、味精、醬油、醋、水澱粉。

生產方法:

1，把肉剁碎，加少許醋拌勻。

2.鍋中加油，炒肉餡，放入豆瓣醬(剁碎)炒香，再放入甜面醬炒香，再放入芝麻醬(少許)炒香，加水，放入五香粉、鹽、味精、醬油煮汁，放入水澱粉。

3.最後加入蔥花和姜米。

二、醋哨練習

原料:五花肉

調料:辣椒面、少許(草果、八角、茴香、豆蔻、花椒)、醋、醬油、鹽、味精。

生產方法:

1，先把五花肉切成指甲大小的塊。

2.鍋中加入底油，將剁碎的五花肉放入鍋中小火煸炒，放出水和油，放入辣椒面炒至紅色，加入少許醬油，煮醋，小火煨壹小時，加鹽和味精。