鮮海參怎麽吃最營養？

海參和鮑魚壹樣，分為新鮮海參和幹海參，新鮮海參比較方便，味道也比較鮮美。

壹、直接生吃鮮海參。

步驟：將鮮海參清洗後清除內臟，用沸水燙後切片，蘸芥末或醋等調料吃。這種吃法絕對簡單，但是應該註意的是，如果沒有加工好，海參容易發硬，不易咀嚼。

二、鮮海參燉湯。

步驟：將鮮海參清洗後除去內臟，用沸水燙後將鮮海參切片，放入高壓鍋內長時間文火將海參燉軟。此鮮海參湯口感細膩，味道鮮美，人體能夠吸收湯裏的海參多糖成分。但是在長時間的文火燉的過程中，也會破壞很多的海參活性成分。

三、涼拌鮮海參

步驟：將鮮海參清洗後除去內臟，用沸水燙後將鮮海參切片或切條，和白菜芯或蘿蔔等壹起加入的調味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。

以上的三種鮮海參的家常吃法，通常比較方便實用，味道清新自然，但是在此還是奉勸廣大的食客們，人體對鮮海參的吸收率不足20%，海參的很多活性成分都被浪費了，往往只能作為壹盤菜，而不能作為壹種補品來吃