豬蹄為什麽燉不好？妳可以試試這個。
豬蹄為什麽不會燉爛？
平時在家喜歡燉豬蹄，但是豬蹄不容易燉，經常很煩。後來，我問了我的堂哥，廚師，他告訴我在燉肉裏放壹些醋。他們經常在飯店的燉肉裏放醋，燉肉會特別香，特別軟。試了幾次，真的很好用。我研究後發現原理是酸性物質可以讓豬蹄更軟更爛，所以加幾個山楂也是可以的！
豬蹄的營養成分
豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它富含膠原蛋白，含有膽固醇。
“豬蹄”的營養成分(指100克食用食品中的含量)
熱量(千卡)259，硫胺素(毫克)0.05，鈣(毫克)33。
蛋白質(克)23.6，核黃素(毫克)0.1，鎂(毫克)5。
脂肪(g) 18.8，煙酸(mg) 1.5，鐵(mg) 1.1，碳水化合物(g) 0，維生素C (mg) 0，錳(mg) 0 .01。
膳食纖維(g) 0，維生素E (mg) 0 .01，鋅(mg) 1.14。
維生素A(微克)35，膽固醇(毫克)192，銅(毫克)0.09。
胡蘿蔔素(微克)0.4，鉀(毫克)54，磷(毫克)33。
視黃醇當量(微克)58.2，鈉(毫克)101，硒(微克)5.85。
豬蹄的功效
1，豬蹄富含膠原蛋白，並含有維生素和礦物質，營養成分還很多。
2.失眠的人吃豬蹄，晚上可以睡得很香，不丟羊。
3.找到錢都提不起精神。我會果斷嘗試豬蹄燉山藥，吃完靈魂再回來！
4、充滿焦慮，神經衰弱，好日子還會回來。
紅燒豬蹄的做法
材料:豬蹄二只、幹辣椒、草果、香葉、八角、花椒、姜片、冰糖、鹽、五香粉、醬油、料酒、味精。
練習:
豬蹄焯壹下，把毛拔幹凈，控制水分備用。我在櫃臺買了冷肉，羊毛很少。
炒糖。鍋裏放油，放冰糖進去，攪拌至融化。不要動。最小的火，直到它冒泡。
倒入豬蹄翻炒均勻。圖4被均勻著色。為保險起見，妳可以用中火炒壹會兒。越炒顏色越重。
加入香料，翻炒出香味，先加入料酒，沿鍋圈倒，再加入醬油，五香粉，翻炒均勻。
轉電飯鍋，我用的電飯鍋，燉壹個半小時到兩個小時。燉了壹個小時後，我用鹽調味。我在裏面放了壹茶匙鹽。
轉炒鍋，就是那種經常能翻面的炒鍋。不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能會導致湯有點黑。
大火收汁至湯汁濃郁，加點味精調味！