怎麽做粉絲涼拌金針菇 粉絲涼拌金針菇做法
1、食材：粉絲150克、金針菇200克、紅辣椒1個、香菜2根、紅油適量、生抽5克、胡椒粉1克、麻油2克、鮮辣汁適量。
2、把紅辣椒洗凈切細絲，越細越好，這樣拌著入味，香菜洗凈起切段。
3、粉絲下到開水裏，煮到變軟撈起來，過涼水撈起來瀝幹水分。
4、金針菇去掉根部泡泡洗凈，下到開水裏，燙軟就撈起來，不可就煮，撈起來過涼水，撈起來瀝幹水分。
5、紅辣椒絲下到開水裏，燙到軟，撈起來瀝幹水分，大蒜去皮用搗蒜器搗成蒜泥，這樣可以加少許涼開水拌壹拌，做成蒜味汁；做調味汁，取壹小碗，加涼開水和鹽、白糖拌均勻，
6、把粉絲和金針菇、紅辣椒絲裝在大盆裏拌均勻，加調味汁拌均勻。
7、加辣味汁。
8、加紅油拌均勻。
9、撒上香菜段即可端上桌了，爽口有開胃，下酒下飯，作為過年的涼菜太好了。