煎蛋不粘鍋有什麽技巧?
註意:鍋要洗幹凈,鍋上的水壹定要擦幹。
不然倒油的時候容易炸,油也容易灑到手上。
還有壹個原因是鍋必須清洗。
就是不幹凈的鍋容易燙。其次,先把鍋加熱,再放油。油溫適中。打入雞蛋。小心不要打破它們。如果他們打破了,他們會糊鍋。打完後不要碰,慢慢煎壹會,輕輕稱鍋,感覺雞蛋能動了,再翻面。翻的太早,雞蛋沒熟,粘鍋。
如果妳想讓蛋黃變嫩,在煎第壹面的時候,用炒勺把油倒在雞蛋上。蛋清變色凝固後,翻過來稍微煎壹下,然後出鍋。蛋黃很嫩。用鏟子折疊壹邊,不用翻過來,就成了壹個半圓形的荷包蛋。