炸糖餅應該怎麽燙？
面粉，紅糖，白糖，芝麻。開水和面用小碗把紅糖、白糖、芝麻和幹面粉混合，防止吃的時候糖從糖包裏流出來，手上抹上油，把糖裹在面裏，把嘴封緊，不然會在油鍋裏爆炸。將糖糕面粉胚芽油加熱，放入鍋中，慢火煎至焦黃，取出瀝幹水分。
自制油炸糖餅
小麥粉、白芝麻、調味料、色拉油、紅糖。在鍋裏用小火炒壹把芝麻，放在壹邊。
用同樣的方法炒壹把面粉。
將熟芝麻、熟面粉和紅糖混合均勻即可(紅糖是芝麻和面粉的兩倍)
將面粉放入大玻璃碗中，用85-90度的開水焯壹下面粉，邊燙邊用筷子攪拌(怎麽知道是85-90度呢？水開後，立即倒入準備好的碗裏，然後倒在面粉上)。
當熱面條不太熱時，用手揉搓，用濕布蓋好，約20分鐘。
搓成長條，切成更小的劑量。
準備半碗水，往水裏倒幾滴油，先將手浸在油和水裏以防粘住，取小劑量揉成圓形片。
加入適量紅糖餡，收口。
壓平，用濕籠布蓋住糖餅面團胚。
加入七成熱油，慢火煎至兩面焦黃。
1，炸糖餅主要是泡面。開水澆在面粉上，要慢慢澆。糖糕好吃之前面團胚要軟壹些，但是太軟太粘，不好控制。所以我才說，看似容易，實則不易成功。我這裏有壹個補救辦法。如果面團胚太軟，可以在鍋裏炒壹點面粉再加入，但壹定要揉勻。
2、壹定要用小火慢慢煎糖餅，這樣皮會比較軟，裏面不熟。