好喝的黃酒
四大黃酒口味
幹型黃酒
幹型黃酒，“幹”表示酒中的含糖量少，糖份大多發酵變成了酒精，總糖含量低於或等於15.0G/L。該酒屬稀醪發酵，總加水量為原料米的三倍左右，酵母發酵徹底，殘糖很低。
主要特點：該酒口味醇和鮮爽、酒香濃郁，呈橙黃至深褐色、清亮透明，味爽微苦，口感通常比較單薄。
代表黃酒：元紅酒、幹型麗春酒、井岡山紅米酒
熱門品牌：塔牌、會稽山、井岡牌
半幹型黃酒
半幹型黃酒，“半幹”表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了壹些糖份，總糖含量在15.0G/L-40.0G/L。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量。
主要特點：該酒口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，越陳越香且久藏不壞，我國大多數高檔黃酒均屬此種類型。
代表黃酒：加飯酒、上海老酒、花雕酒
熱門品牌：石庫門、沙洲優黃、和酒
半甜型黃酒
半甜型黃酒，采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入發酵醪中，在壹定程度上使發酵醪中產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高，總糖含量在40.1G/L-100G/L。
主要特點：該酒酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚，為黃酒中之珍品；不過不宜久存，貯藏時間愈長則色澤愈深。
代表黃酒：善釀酒、即墨老酒、清醇型蜜清醇
熱門品牌：即墨老酒、古越龍山、烏氈帽
甜型黃酒
甜型黃酒，壹般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至壹定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用，總糖含量高於100G/L。
主要特點：該酒口味鮮甜醇厚、酒體協調、濃郁醇香，由於加入了米白酒，酒度也較高，可常年生產。
代表黃酒：香雪酒、沈缸酒、客家甜黃酒
熱門品牌：塔牌、龍鄉貢、旦陽牌
熱門黃酒品牌
1.古越龍山
黃酒十大品牌,中華老字號,享有東方名酒之冠的美譽,國內較大的專業從事黃酒系列產品的釀造/銷售的企業,中國紹興黃酒集團有限公司
2.塔牌
始於1956年,黃酒十大品牌,紹興酒中的精品,老字號企業,純手工工藝紹興黃酒釀造企業,浙江塔牌紹興酒有限公司
3.石庫門
創建於1939年,主要從事黃酒的研發/釀造/銷售的大型企業,金楓酒業旗下,滬上知名黃酒品牌,上海石庫門釀酒有限公司
4.女兒紅
創建於1919年,以黃酒生產與銷售為主,專業從事系列黃酒的研發/釀造/銷售等於壹體的大型企業,紹興女兒紅釀酒有限公司
5.沙洲優黃
創始於1956年,以黃酒/白酒生產為主的企業,擁有沙洲優黃/江南印象/年份酒等系列產品,以半幹半甜為特點的黃酒釀造獨具江南水鄉特色,已形成涵蓋高中低檔黃酒/啤酒的系列產品,江蘇張家港釀酒有限公司
6.會稽山
會稽山紹興酒沿續百年工藝,以精白糯米/麥曲/鑒湖水為主要原料精心釀制而成,產品經多年陳釀,酒度適中,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,會稽山紹興酒股份有限公司
7.即墨老酒
源於1949年,以其微苦焦香的風味深受消費者喜愛,享有"黃酒北宗"的美譽,新華錦集團旗下,山東即墨黃酒廠有限公司
8.西塘老酒
創業於1618年,其黃酒在業界享有盛名,從事黃酒/白酒等系列產品的研發/釀造/銷售的大型企業,浙江嘉善黃酒股份有限公司
9.鹹亨
始於1980年,享有較高聲譽的黃酒品牌,主打鹹亨老酒/鹹亨雕皇/鹹亨通寶系列黃酒,專業從事黃酒釀造銷售的企業,紹興縣鹹亨酒業有限公司
10.和酒
致力於傳統黃酒工業化生產釀造和銷售運營的綜合型企業,上海名牌,以黃酒為主業的上市公司,上海金楓酒業股份有限公司