哪些東西蛋白質含量比較高？

1、禽類食物和魚類食物

在禽類食物裏面含有25%的蛋白質，其結構和人體組織類似，利用率很高，比如鵪鶉肉，雞肉，鴨肉等。魚類裏面含有20%的蛋白質，魚中肌肉組織的肌纖維很短，含水量比較豐富，容易被消化和吸收，在各種深海魚類含有大量的蛋白質。

2、蛋類和奶類

牛奶和羊奶裏面有3.3%的蛋白質，裏面主要是乳球蛋白和酪蛋白，容易被人體消化和吸收。蛋類食物裏面含有15%的蛋白質，主要是奶清蛋白和卵脂蛋白，尤其是蛋黃含有的蛋白質含量很高。

3、肉類和豆類

肉類裏面含有20%的蛋白質，屬於優質的蛋白質，如豬瘦肉、牛肉等。豆類中含有的蛋白質含量很高，大豆裏面含有40%的蛋白質，同時氨氨酸也非常豐富。

4、堅果類和谷類

在堅果類食物裏面含有大量的維生素、蛋白質，同時礦物質以及油脂也非常豐富，比如杏仁核桃或者發生的。谷類食物裏面含有大量的植物蛋白質，如黑米，薏米或者小米等。

需補充蛋白質的人群

1、免疫力低下的人

人體內的抗體是抵抗疾病的重要物質，而抗體就是壹些特殊結構的蛋白質。當人因為膳食攝入不足而缺乏蛋白質時，體內的抗體合成不足，人體抵禦疾病的能力就會大幅下降。

2、骨質疏松患者

當人體缺乏蛋白質時，骨膠原蛋白合成不足，可能導致骨骼韌性下降，變得松脆易折。此外，由於骨骼中的礦物質是需要附著在蛋白質架起的結構上的，如果骨骼中缺乏蛋白質，無機鹽無處附著，可能導致人體出現骨質疏松。

3、容易感到疲乏的人

如果血紅蛋白缺乏，則人體對氧氣的獲取能力下降，身體得不到足夠的氧氣，就會容易疲乏、犯困、精神不振。女性由於其特殊的生理機制，缺乏血紅蛋白的可能性與程度較男性會更高。

以上內容參考人民網--怎麽通過食物補充蛋白質？4大類食物富含優質蛋白

以上內容參考?人民網--4類人需補充蛋白質?盤點富含蛋白質的食物