煎發面牛肉餡餅的做法，煎發面牛肉餡餅怎麽做
用料
主料
高筋面粉500克
甜玉米1根
牛肉200克
萵筍1根
白芝麻50克
輔料
花生油
適量
鹽
適量
雞粉
少許
白糖
少許
麻油
少許
免發面牛肉餡餅的做法
1.
制作餡料：萵筍去皮洗凈切粒，牛肉洗凈切粒、玉米洗凈剝粒。牛肉切粒後用碗盛起，加上鹽、雞粉、生粉、少許食用油拌勻
2.
鍋裏放少許食用油燒熱，先把牛肉粒爆香至變成白色（8成熟）
3.
再倒下切好的素菜翻炒均勻即可
4.
用盆子盛起，加上鹽、雞粉、炒熟的白芝麻、香油、少許白糖提鮮，攪拌均勻。放在壹旁腌制片刻
5.
制作餅皮：高筋面粉用較大的盆子盛起，加適量淡鹽水，用筷子攪拌成雪花狀
6.
用手在幹凈的面板上揉成光滑的面團，多揉幾遍，口感更筋道。揉好後用幹凈的濕布蓋上，餳發壹會
7.
大面團分搓成粗面條，切成壹個個面劑子
8.
用搟面杖搟成比餃子皮厚，比餃子皮大些的面皮
9.
取壹張面皮、放進餡料，像做包子壹樣的包起餡料
10.
收口，捏緊封口
11.
收口處朝下，用手掌用力稍稍壹按，便成了壹個圓圓的餡餅，如圖
12.
平底鍋放少許油燒熱，把包好的餡餅逐個整齊放下，中火慢煎
13.
煎至焦黃色，翻開另壹面同樣煎法
14.
兩面煎黃後，加上少許清水鍋內，遮上鍋蓋燜2分鐘左右（這步可以省略，我這是特別做給老爸老媽吃的，照顧他們的口感和牙齒）
15.
打開鍋蓋，誘人的煎餅飄香整個廚房，鏟起即可享用~
烹飪技巧
面團盡量揉多幾遍，吃起來筋道。餡料可以按照自己的喜好而調整，香油、芝麻壹定要有，餅的味道和餡料的口感關鍵也在這裏哦。