如何做出好吃的蛋糕？在家自己動手做雞蛋

食品

主料:低筋面粉90g抹茶粉10g蛋糕8？輔料玉米油65g純牛奶65g鹽95g白糖。

步驟

1.準備食材。

2.雞蛋分開備用，蛋黃中依次加入10g糖、65g純牛奶、65g玉米油攪拌備用。

3.在攪拌好的蛋黃糊中加入90g低筋面粉，慢慢攪拌成無顆粒的面糊。攪拌時，不要攪拌過猛，不要打圈，防止面筋。這樣做出來的蛋糕會縮回去，不好看，味道不好。

4.將抹茶粉篩入蛋糕面糊中。

5.攪拌抹茶面糊。

6.再來就送蛋白。先在蛋白裏加壹點鹽，會送的快很多，送的好。直接打圖，插壹根筷子不倒就成功了。如果太晚，蛋糕表面可能會在烘烤過程中開裂。

7.取1/3打好的蛋清放入蛋黃面糊中，上下攪拌，直至均勻在壹起。

在剩下的2/3蛋清中，徹底攪拌均勻，像刀壹樣上下攪拌。

8.最後倒入蛋糕模具中，抖出氣泡。

9.放進烤箱壹起烤。先把溫度調到130度25分鐘，這樣可以有效防止蛋糕表面開裂。之後150度25分。