買蛤蜊怎麽過夜？
如果想把蛤蜊放置過夜，可以加入少量淡鹽水保持濕潤，放入冰箱低溫保存。活蛤蜊會張開嘴呼吸，既保證了蛤蜊的存活，又保持了新鮮和品質。
文蛤屬於貝類海鮮，新花文蛤都是活的，不建議放冰箱保存。雖然蛤蜊放在冰箱裏煮好不會變質，但是肉質會變質，會失去原有的鮮嫩多汁的味道。
如果把煮熟的文蛤放在冰箱裏過夜，容易產生蛋白質降解產物，引起腸胃疾病，損害肝腎功能，對健康有影響。所以文蛤盡量不要放在冰箱裏煮。
新花蛤都是活的，不要在室溫下放置太久，以免死亡變質。文蛤的新鮮度很重要，要盡量現吃現買。
擴展數據:
蛤肉和貝類含有壹種減肥者的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。
人們在食用蛤蜊和貝類後往往會有壹種清爽愉悅的感覺，這無疑有利於緩解壹些令人煩惱的癥狀。中醫認為，蚌肉具有滋陰明目、軟堅化痰的功效，壹些貝類也有利於精細化、潤燥化臟。
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人民網-如何正確使用冰箱？海鮮保鮮小貼士