豆漿打雞蛋好不好？

早上喝豆漿的時候吃壹個雞蛋，或者把雞蛋煮在豆漿裏，也是很多人的飲食習慣。豆漿是甜的，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分。單獨喝有很強的滋補作用。但有壹種特殊的物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵清蛋白結合後，會造成營養成分的流失，降低其營養價值。

豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，能抑制人體蛋白酶的活性，影響人體對蛋白質的消化吸收。蛋清中含有粘蛋白，可與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質分解受阻，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

豆漿和雞蛋適合壹起吃的觀點

可以壹起食用，還能提高其營養價值。大豆含有壹種胰蛋白酶，因為胰蛋白酶是用來消化蛋白質的。但是稍微有點常識的人都知道，豆漿或者雞蛋煮熟後，幾乎所有的蛋白質都變質了，也就是沒有活性了，那麽如果壹起吃，會有什麽反應呢？

看了上面的說法，相信大家也應該有自己的判斷了。個人認為早餐壹定要吃，吃的舒服是其次。不要太在意所謂的營養搭配，幹凈衛生，保持壹定的飲食即可。

參考資料:

/show-830.html

上篇: 胃腸道食物中毒的臨床特點是什麽？常見的病原體有哪些？ 下篇: 能否介紹下反浪費料理》烤肉片蔬菜沙拉的做法？