喝紅酒前醒酒是什麽意思？

喝紅酒醒酒是為了去除沈澱物，軟化單寧。

葡萄酒中的沈澱可能來自釀造過程，葡萄酒在成熟過程中可能伴隨著酒泥的陳化，從而使葡萄酒的口感更加復雜。葡萄酒在陳釀過程中，會有色素、單寧和壹些大分子沈澱出來，需要過濾掉。

當紅酒醒酒後，酒體中的大顆粒開始分解，單寧開始軟化，壹股濃郁的果香撲鼻而來。建議對於老酒，醒酒的時候要特別小心。稍有不慎，就可能讓他們失去酒中珍貴的香氣，從而毀掉壹瓶昂貴的好酒。對於有壹年的老酒，壹定要把酒杯傾斜，讓酒沿著玻璃壁慢慢倒出來。

紅酒的保質期

紅酒並不是說年份越老越好。紅酒的年份指的是用當年的葡萄釀造的年份。大部分(99%)葡萄酒沒有陳年能力，最佳飲用期因葡萄酒不同而異，壹般在2-10年之間。只有少數特別好的葡萄酒才有陳年的能力。

壹些頂級的法國和意大利紅酒有能力陳年幾十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的很多葡萄酒，即使保存了1個世紀以上，仍然適合飲用。葡萄酒陳釀需要單寧(單寧酸)，而赤霞珠(葡萄品種)由於地理因素及其特性，是眾多葡萄品種中最適合陳釀的。