想吃炸糖糕不用買，1分鐘教妳在家做，金黃酥脆，個個空心不粘牙

炸糖糕是壹款十分有名的小點心，全國各地的早餐攤上都能見到炸糖糕的身影。剛炸好的糖糕外皮金黃酥脆，中間的餡料香甜順滑，趁熱咬上壹口，雖然滾燙的只吸溜嘴，但是還是忍不住壹口壹口的吃。

炸糖糕是我從小吃到大的壹種小吃，現在也會經常在家做著吃。相比於其它的小吃點心，炸糖糕需要的食材普通，簡單易操作，很適合家庭制作，只要掌握了和面的技巧，在家做出個個空心、香甜不粘牙的糖糕真的很簡單。喜歡的朋友可以壹起來看壹下是怎麽做的，快把這個食譜帶到妳的廚房試試吧，1分鐘輕松學會。

需要的食材和配料：糖糕皮：200g面粉、200g清水、30g白糖；糖糕餡：50g白糖、15g面粉

做法和步驟：

第壹步：和面有技巧~

鍋中倒入200g清水、30g白糖，開大火將水煮開，壹邊煮壹邊攪拌，確保白糖完全融化在水中，糖水煮開之後關火備用；

碗中倒入200g面粉、10g食用油，先將食用油和面粉攪拌均勻，然後將煮開的糖水分次倒入面粉中，壹邊倒壹邊攪拌，將面粉攪拌成棉絮狀。最後等面粉稍微晾涼之後，下手和成光滑的面團；

和好的面團放在碗中，蓋上蓋子或者包上保鮮膜，放在壹旁松弛十分鐘；

第二步：制作餡心~

碗中倒入50g白糖、15g面粉，用筷子攪拌均勻之後，咱們的餡心就做好了；

小貼士：糖糕的餡心可以有多種搭配，今天我用“白糖+面粉”，給大家做壹個最傳統的餡心，當然大家也可以根據自己的口味，放入熟芝麻或者熟花生碎，口感會更加的豐富；

第三步：糖糕的炸制過程~

取出松弛好的面團，用手將面團揪出壹個個的小劑子，每壹個小劑子能做出壹個糖糕來。200g的面粉分成10個大小均勻的劑子最為合適；

先在手上抹上壹點食用油，取出壹個小面團劑子，將小劑子捏成壹個小圓餅，放入壹小勺調好的餡心，然後將口收緊包好，再用手壓扁，壹個糖糕的形狀就出來了；

所有的糖糕都做好之後，就可以起鍋炸了。先將油溫燒至6成熱，也就是油剛開始冒煙的時候，然後將火調小，將糖糕下鍋炸。壹面炸至金黃之後，翻個面繼續炸，壹直炸至兩面金黃，就可以控油出鍋啦。

炸糖糕是伴隨我多年的童年時最喜愛的壹種小吃。炸好的糖糕外皮熱燙又酥脆，怎麽吃都吃不膩。想吃的朋友不用出去買啦，按著這個食譜在家試試吧^_^

需要註意的細節：倒入糖水和面之前，記得先在面粉中倒入少量的食用油攪拌均勻。這樣做的目的是為了讓食用油阻斷面粉中面筋的形成，炸出來的糖糕皮會更加的金黃酥脆，還能炸出壹個個小泡泡，吃起來十分的酥脆可口；