油渣餃子餡怎麽做好吃？

食材：豬油渣70g，韭菜100g，餃子皮400g。

1、豬油渣倒在案板上把它先剁碎，剁的時候大小適中就可以，也不要太碎了，口感不好，剁好後放到碗裏備用。

2、準備壹把韭菜，把老的根部切掉，然後把韭菜切碎，切好後裝入盆裏，先淋入壹些熟油攪拌均勻，這也可以鎖住韭菜的水分，包好的餃子不會出水。

3、接著倒入豬油渣，加入姜末，壹勺鹽，壹勺五香粉，再加入壹勺蠔油，然後將餡料完全攪拌均勻。

4、攪拌均勻後就可以包餃子了，不想自己和面，買的是現成的餃子皮，比較方便省事，如果餃子皮比較幹的話，邊緣可以抹上壹些水。

5、全部包好後就可以煮餃子了，水開後加壹勺鹽，這樣可以防止餃子破皮，下入餃子用勺子輕輕推動，先不要蓋鍋蓋把皮煮熟，然後再蓋上鍋蓋煮餡兒。

6、買的餃子皮比較薄，點壹次水就可以了，煮到餃子皮全部鼓起來略顯透明就可以出鍋了。