減肥食療中有哪些粥菜譜?
材料幹山藥片30克,粳米50克,木糖醇適量。
操作將山藥、糯米淘洗幹凈,加適量清水同煮成粥,加入木糖醇即成。
作用補脾胃,滋肺,補腎固精。適用於糖尿病、肥胖癥的輔助治療。
茯苓粳米粥
材料白茯苓粉15克,粳米100克,味精、精鹽、胡椒粉各適量。
操作將淘洗幹凈的粳米放入鍋,加清水適量,用旺火燒開,轉用小火熬煮成稀粥。將白茯苓粉用涼水調勻,加入粥中,煮沸,加入味精、精鹽和胡椒粉調味即成。
作用健脾益胃,利水消腫。適用於單純性肥胖癥。
芹菜豆腐粥
材料芹菜20克,豆腐30克,粳米100克,精鹽適量。
操作芹菜洗凈切細。豆腐和淘洗幹凈的粳米壹同放入沙鍋中,加清水適量,用旺火燒開,再用小火煮成粥,加精鹽和芹菜末即成。
作用清熱生津,散淤破結,消腫解毒,減肥美容。適用於單純性肥胖癥。
鵪鶉粳米粥
材料鵪鶉1只,粳米150克。
操作鵪鶉宰殺後去毛及內臟,洗凈切成小塊,入鍋,加水適量,煮至肉熟,加入淘洗幹凈的粳米,用旺火燒開,改用小火煮至肉熟米爛即成。
作用健脾益氣,利水除濕,減肥苗條。適用於單純性肥胖癥。
參苓大米粥
材料人參3~5克(或黨參15~20克),白茯苓15~20克,生姜3~5克,大米100克。
操作人參切薄片。茯苓搗碎。加水浸泡半小時,然後水煎取藥汁2次,將藥汁合並加大米煮成粥。
作用益氣健脾胃,利水。
黃芪冬瓜粥
材料黃芪30克,新鮮連皮冬瓜1000克,大米100克。
操作黃芪洗凈切片,加水煎取藥汁2次,再把藥汁與大米、冬瓜塊壹同入鍋,武火燒沸,文火熬熟即成。
作用補氣固表,健脾滲濕。
冬瓜鯉魚頭粥
材料鯉魚頭1個,新鮮連皮冬瓜100克,粳米適量。
操作先將鯉魚頭洗凈去鰓,冬瓜皮洗凈切成小塊,然後壹同加水煮,取汁去渣,與洗凈的粳米煮為稀粥,放入調味品即可。每日1次,5~7日為1療程,經常食用效果較好。
作用利小便,消水腫,清熱毒,止煩渴,適用於水腫脹滿,小便不利,包括妊娠水腫、急慢性腎炎、肝硬化腹水、肥胖癥、肺熱咳嗽、痰喘。
冬瓜粥
材料新鮮連皮冬瓜100克(或幹冬瓜仁10克,或鮮冬瓜仁30克),粳米100克。
操作將冬瓜切小塊與粳米同煮,或用冬瓜仁煎水去渣,將粳米入煮成粥,供用。
作用化濁利濕,清熱止渴。適用於肥胖癥。
發菜馬蹄粥
材料發菜15克,馬蹄120克,粳米60克,鹽、味精各適量。
操作發菜用清水浸泡,搓洗幹凈。馬蹄去皮,洗凈,切片。粳米洗凈。把全部用料壹起放入鍋內,加清水適量,文火煮成稀粥,加入調味品即成。
作用清熱除煩,利尿降壓。適用於高血壓病、肥胖癥、高脂血癥屬肝陽亢盛型,癥見頭目眩暈、心煩口苦、咽喉幹燥、小便短黃、大便幹結者。
葛根薏米仁粥
材料葛根50克,生薏米仁30克,粳米100克。
操作葛根去皮,洗凈切片。生薏米仁、粳米洗凈。把全部用料壹起放入鍋內,加清水適量,文火煮成稀粥,隨量食用。
作用清熱止渴,利尿降壓。適用於高血壓病、肥胖癥。
桂圓蓮子粥
材料桂圓肉15~30克,蓮子(去心)15~30克,紅棗(去核)5~10枚,糯米30~60克,白糖適量。
操作將以上用料(除白糖外)加水***煮成粥,食時調入白糖少許。
作用益氣養血,補益心脾。適用於單純性肥胖癥。
枸杞羊腎粥
材料粳米50克,枸杞子30克,羊腎2對,羊肉100克,蔥花、調料各適量。
操作羊腎去膜洗凈,羊肉切塊。將枸杞子、羊腎、羊肉塊放火鍋中同煮熟後,再放入粳米煮成粥,加入蔥花和調料即成。
作用溫中暖胃,明目養肝。適用於單純性肥胖癥。
玉米粉粥
材料粳米100克,玉米粉適量。
操作將粳米洗凈,加水500毫升,煮至米開花後,調入適量玉米粉糊,使粥成稀糊狀,再稍煮片刻即成。
作用調中養胃,降脂健身。適用於單純性肥胖癥。
紅薯粥
材料新鮮紅薯250克,粳米100~150克,白糖適量。
操作將紅薯(以紅紫皮黃心者為最好)洗凈,連皮切成小塊,加水與粳米同煮為粥,待粥將熟時,加入白糖適量,再煮2~3沸即可。隨意趁熱服食。
作用健脾養胃,益氣通便。適用於單純性肥胖癥。
五皮粳米粥
材料白茯苓皮、大腹皮、冬瓜皮各15克,橘皮、生姜皮各10克,粳米100克。
操作將上5味藥煎水,取汁去渣,加入淘凈的糯米,煮成稀粥。每日2次,溫熱服。
作用健脾補氣,利水消腫,適用於單純性肥胖癥。外感發熱時不宜服。
瓠瓜羹
材料瓠瓜400克,芹菜100克,豆豉、食鹽、食油各適量。
操作將瓠瓜刮皮洗凈去瓤,橫切成1厘米見方的小塊;芹菜洗凈切碎。炒鍋置武火上,加食油適量,燒至六成熱時,加入清水約1000毫升,待水沸,下瓠瓜丁,煮至爛熟,加芹菜末、豆豉、鹽略煮拌勻,稀澱粉勾薄芡即成羹。空腹隨意食,或佐餐食。
作用本羹是適合素體痰濕較盛的肥胖人和高血壓、慢性尿路感染的患者食用。脾胃陽虛有寒者忌食。
臘八粥
材料糯米、粟米、秫米、赤豆、菱角、栗子、紅棗各150克,花生仁60克,核桃仁、瓜子仁各30克,無核葡萄幹60克,桂花鹵、玫瑰鹵各6克,白糖60克,紅糖300克。
操作紅棗洗凈,去核,切丁。菱角、栗子用刀斬壹口,煮熟去殼,取肉切丁。將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、花生仁分別用清水淘洗幹凈,放入大鍋裏,加入清水、紅棗、栗子、菱角,上火燒開,慢慢熬煮,並不時攪動鍋底以防糊底。待粥煮成時,加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調勻。將粥分盛入碗內放上葡萄幹、瓜子仁、核桃仁,可擺出各種圖案,最後用白糖撒成福、壽、喜、慶等字樣。
作用補中益氣,健脾暖胃,益腎滋陰,清熱,消食。適用於體虛、營養不良性水腫,肥胖、貧血、消渴者食用。
赤豆糯米粥
材料赤小豆、糙糯米、紅棗各60克,桂花糖、玫瑰糖各6克。
操作將赤豆與糙糯米分別用水浸泡過夜,然後淘洗幹凈,放入鍋內,加清水,上火燒開後轉用小火慢慢熬煮至爛,再加入紅糖、桂花糖、玫瑰糖,調勻即成。
作用健脾益胃,消腫解毒,和血排膿,利水通乳。適用於單純性肥胖癥。
明目降脂粥
材料炒決明子15克,山楂50克,白菊花10克,粳米100克,白糖適量。
操作將決明子和白菊花壹起加水煎煮2次,將藥液濾過後合並,加入淘洗幹凈的粳米、去核的山楂壹同煮成粥,調入白糖即成。
作用降脂減肥,清熱明目。適用於單純性肥胖癥。
山楂粳米粥
材料山楂30克(鮮品60克),砂糖10克,粳米100克。
操作山楂洗凈,放入沙鍋內,水煎後去渣取濃汁,加入淘洗幹凈的粳米和砂糖,加入清水適量,用旺火燒開後轉用小火熬煮成稀粥。
作用健脾胃,消食積,散血淤。適用於單純性肥胖癥。
赤豆鵪鶉粥
材料鵪鶉1只,粳米50克,赤小豆30克,生姜3片,精鹽、味精各適量。
操作鵪鶉宰殺後去毛及內臟,洗凈切成小塊,用沸水焯片刻撈起,洗去血水後與赤小豆、生姜壹同入鍋,加水適量,用旺火燒開後轉用小火煮30分鐘。待鵪鶉肉熟後加入淘洗幹凈的粳米煮至成粥,放生姜加精鹽、味精調味即成。
作用健脾益氣,利水除濕,減肥健美。適用於單純性肥胖癥。
兔肉粳米粥
材料兔肉100克,粳米100克,精鹽、味精、蔥花、生姜末各適量。
操作兔肉洗凈,切成豆粒大小的肉丁。粳米淘洗幹凈,放入沙鍋內,加清水適量。用旺火燒開,加入兔肉丁、精鹽、生姜末,改用小火煮至肉爛粥熟,加入蔥花和味精即成。
作用補中益氣,降脂減肥。適用於單純性肥胖癥。
蘿蔔海蜇粥
材料紅蘿蔔120克,海蜇皮60克,粳米60克。
操作紅蘿蔔削去皮,洗凈,切片。海蜇皮用清水浸泡,漂凈鹽分,切細條。粳米洗凈。把全部用料壹起放入鍋內,加清水適量,文火煮成稀粥,調味即成。
作用清熱化痰,滋陰潤燥。適用於單純性肥胖癥。
荷葉大米粥
材料鮮荷葉1張,大米100克,冰糖少許。
操作荷葉洗凈,切成3厘米的方塊,入鍋,加水適量,武火燒沸再用文火煎煮10~15分鐘,去渣取汁。大米洗凈入鍋,倒入荷葉汁,熬煮成粥,加入冰糖化開即成。
作用具有消化濕濁而不傷脾胃的特點。
芥菜大米粥
材料芥菜頭適量,大米50克。
操作芥菜頭切小塊,與大米同煮成粥,早餐食用。
作用化痰利氣,溫中健胃。適用於單純性肥胖癥。
地瓜小米粥
材料地瓜150克,小米100克。
操作地瓜洗去雜質,切成1厘米見方的丁。小米淘洗幹凈。鍋內加適量水,加入小米,先用旺火燒開,轉用小火保持微沸,待小米快要爛時,加入地瓜丁,煮至小米、地瓜熟爛即成。
作用補脾益胃,寬腸通便。適用於單純性肥胖癥。
蓮花糯米粥
材料蓮花五朵,糯米60克,冰糖適量。
操作將切開的蓮花瓣掰下,用清水洗凈。糯米淘洗幹凈後放入鍋內,加清水上火熬煮成粥,待粥快成時加入冰糖和蓮花瓣,稍煮即成。
作用鎮心安神,養顏輕身。適用於單純性肥胖癥。
蘿蔔粳米粥
材料新鮮蘿蔔250克,粳米100克。
操作將新鮮蘿蔔洗凈切丁,同粳米壹起煮粥;或將鮮蘿蔔搗汁,加入粳米煮粥。
作用化痰止咳,消食利隔,止消渴。適用於糖尿病、肥胖癥,以及慢性氣管炎等。
玉竹粳米粥
材料玉竹15~20克(鮮品30~60克),粳米100克,木糖醇少許。
操作玉竹洗凈,去掉根須,切片,煎取濃汁後去渣,或用幹玉竹煎汁去渣。將玉竹汁入鍋,加入粳米,加水適量煮為稀粥,粥成後放入木糖醇即成。
作用滋陰潤肺,生津止渴。適用於單純性肥胖癥。
山楂桑葚粥
材料山楂30克,桑葚子15克,粳米100克。
操作山楂、桑葚子、粳米洗凈,壹起放入鍋內,加清水適量,文火煮成粥即成。
作用養血滋陰,活血祛淤。適用於單純性肥胖癥。
冬菇瘦肉粥
材料豬瘦肉60克,冬菇15克,雲耳15克,粳米60克,鹽、味精各適量。
操作冬菇、雲耳剪去蒂,用清水浸軟,切丁備用。豬瘦肉洗凈,切丁。粳米洗凈。把粳米、冬菇、雲耳壹起放入鍋內,加清水適量,文火煮成稀粥,再加入豬瘦肉煮熟,加入鹽、味精調味即成。
作用補益脾胃,潤燥減肥。適用於單純性肥胖癥。
赤豆茯苓粥
材料赤小豆30克,白茯苓15克,粳米100克。
操作白茯苓研細待用。將赤小豆、粳米同煮粥,粥熟後調入濕白茯苓粉。日服1次,或隔日1次。
作用健脾利水,減肥瘦身。適用於單純性肥胖癥。
靈芝肉絲燕窩粥
材料豬瘦肉60克,燕窩8克,靈芝20克,粳米60克,澱粉、鹽、味精各適量。
操作豬瘦肉洗凈,切絲,加澱粉拌勻。燕窩浸發,揀去雜質、絨毛。靈芝洗凈,晾幹研細。粳米洗凈。把靈芝、燕窩、粳米放火鍋內,加清水適量,武火煮沸後文火煲30分鐘,放入豬瘦肉絲煮至肉絲熟,調味後即可食用。
作用健脾養胃,滋陰美容。適用於單純性肥胖癥。
冬瓜粳米粥
材料新鮮連皮冬瓜100克,粳米50克。
操作冬瓜洗凈切小塊,與淘洗幹凈的粳米壹同入鍋,加水500毫升用旺火燒開後轉用小火熬煮成稀粥。
作用利小便,消水腫,清熱毒,止煩渴。適用於單純性肥胖癥。
薏米杏仁粥
材料薏米100克,杏仁10克,冰糖少許。
操作薏米淘凈,杏仁去皮尖洗凈,冰糖打成碎屑。薏米入鍋,加入適量水,武火燒沸,再用文火熬煮至半熟,放入杏仁,繼續用文火熬熟,加入冰糖即成。
作用健脾,利濕,祛疾,滲濕,益肺,降氣。適用於單純性肥胖癥。
玉米刺梨粥
材料玉米30克,刺梨15克,粳米60克。
操作玉米洗凈,搗碎。刺梨去皮,洗凈,切片。粳米洗凈。把全部用料壹起放入鍋內,加清水適量,文火煮成稀粥即成。
作用補中健脾,開胃消食。適用於單純性肥胖癥。
海帶山藥粥
材料水發海帶300克,山藥100克,粳米50克。
操作山藥去皮洗凈,切成碎末。海帶洗凈切細。將淘洗幹凈的粳米與山藥、海帶壹起放入沙鍋內,加清水適量,用旺火燒開後轉用小火煮熟即成。
作用降壓降脂,減肥健美。適用於單純性肥胖癥。
枸杞糯米粥
材料枸杞子15~20克,糯米50克,木糖醇適量。
操作將枸杞子、糯米洗凈後放入沙鍋內,加水500毫升,用文火燒沸,待米開花、湯稠時加入木糖醇,停火燜5分鐘即成。
作用滋補肝腎,益精明目。適用於單純性肥胖癥。
紅豆大米粥
材料紅豆250克,大米100克,食鹽、味精少許。
操作紅豆、大米淘洗幹凈入鍋,加水適量,用武火燒沸,再用文火熬煮成粥。
作用利水,滲濕,健脾。適用於單純性肥胖癥。
冬瓜小米粥
材料冬瓜300克,小米粉50克,芝麻仁10克,精鹽適量。
操作冬瓜去皮、瓤,切成丁。芝麻仁放火鍋內,用小火炒熟。鍋內加清水,加入冬瓜丁煮熟,加入小米濕粉攪勻,撒入芝麻仁即成。
作用利水止渴,健脾補腎。適用於單純性肥胖癥。
石膏粳米粥
材料生石膏60~120克,粳米30~60克。
操作生石膏搗碎,入沙鍋煎汁去渣,再入粳米同煮稀粥,早、晚食用。
作用清熱瀉火,滋養胃陰。適用於單純性肥胖癥。</p>