蒸扇貝調料汁配方
用料1?(原材料)
扇貝 4-5個
龍口粉絲 1小把
大蒜 12粒左右
小蔥 1根
小紅椒 1個
用料2?(調味料)
植物油 2-3大勺
料酒 2大勺
鹽
蒸魚豉油 1大勺
雞精 少量
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 ?
將扇貝壹分為二，去掉黑色內臟和沙包，清洗幹凈，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制壹下去除腥味。再將貝殼裏外用刷子刷幹凈
蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉
將蒜蓉入碗中，並將小蔥切花，紅椒切小細絲
將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟
將粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝底部
粉絲上面擺上貝肉
鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香
將蒜蓉炒成淡黃色後盛在碗中，調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻
將蒜蓉鋪在貝肉上面，並少淋點炸了蒜蓉的油在上面
將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘
凈鍋油燒七八分熱
在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可