遂寧壹根面由來

與茶馬古道與馬幫有關。當年的巍山大馬幫走南闖北，馬幫中壹個機敏的小夥悄悄將拉面的制作方法記在心上，帶回了家鄉。地道的拉面手藝，再加上本地新鮮的蔬菜臘肉火腿炒制的帽子，巍山拉面，既保留了北方拉面的勁道順滑，又有了自己獨特的鮮香。逢年過節，老人過壽，都要做這樣的拉面來吃，寓意老人長壽，家中子孫綿延，幸福不斷，好運連連。壹根面，是山西的壹種花樣面食，起源於山西平定、太原壹帶，是當地常見的面食品種，深受廣大人民群眾喜愛。它又被稱為“油拉面”或“水拉面”，則是因為按照和面方法，揣勻、揉光、餳好後，晃（或搓）成指頭粗的長條，刷勻油後壹圈壹圈地整齊盤列在冷水（或油盆）裏。