重慶油茶的實踐
材料？
滑辣面100g
大米小半碗
壹茶匙豬油(調味品)
壹茶匙辣椒海椒(調料)
壹茶匙醬油(調味品)
壹茶匙胡椒面(調料)
壹茶匙白胡椒面(調料)
壹茶匙黑胡椒面(調料)
壹茶匙雞精(調味料)
壹茶匙蔥(調料)
壹茶匙榨菜(調味品)
重慶油茶怎麽做？
1.將大米浸泡在水中8-12小時。大米加水後，用攪拌機磨成粉備用。
2.將米粉倒入鍋中，邊加水邊攪拌。攪拌成糊狀，備用。(需要不停攪拌，這樣很容易入鍋。)
3.制作痱子:燒開水煮拉面，取出面條，瀝幹水分，炸至發黃，放涼後壓成小疙瘩備用。盡量瀝幹，這樣炸的時候油就不會跳了。
4.加入所有的調味料。(先幹燥後稀釋)
5.先把調料和米糊拌勻。
6.把痱子放在米糊上，拌壹勺，吃壹勺。