大盤雞怎麽做，大盤雞怎麽做
1.材料:三黃雞1只、土豆2個、辣椒2個、啤酒2聽、番茄醬3湯匙、姜1片、幹辣椒10片、花椒30片、八角3片、桂皮1片、醬油2湯匙、糖1湯匙。
2.三黃雞切成4厘米左右的塊。鍋中倒入清水，大火燒開，將雞塊焯水3分鐘，撈出，用清水沖洗雞塊上的浮沫，瀝幹備用。生姜去皮切片，辣椒切大塊。
3.將油倒入鍋中，用大火加熱。油七成熱時，倒入姜片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒。炒出辣味後，倒入雞塊翻炒2分鐘。將啤酒倒在雞塊表面。
4.倒入醬油，燒開，再次撇去浮沫，加入番茄醬和糖，蓋上蓋子調成小火，小火燜20分鐘。
5.土豆去皮切成4 cm左右的大塊，放入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續小火燉10分鐘。
6.加鹽炒勻後轉大火，放入辣椒塊翻炒1分鐘。