立春吃什麽？
上海的春卷有兩種特殊吃法，壹種是塞白菜絲，壹種是塞豆沙。豆沙春卷和白菜絲春卷壹樣。喜歡甜食的朋友可以試試。當然，不用蘸醋。其中，白菜肉絲春卷是上海人最傳統的做法。
上海春卷做法:
1，將肉絲放入鍋中，用豬油大火煸炒至七成熟，加入酒、醬油、鹽、味精和水，用濕澱粉勾芡，然後煮透，裝盤攤涼。將大白菜切絲，撒入炒好的肉絲中拌勻做餡。
2.將春餅皮放在案板上，放入肉絲餡，卷起來，兩頭對折，最後卷成壹個兩寸左右，六分長，八分寬的長方形小袋子，用面粉封口。
3.菜籽油被燒至七成熟。彈簧卷入鍋內時，不斷用筷子翻動。大約兩分鐘後，金黃色，撈起放在盤子裏。吃的時候可以蘸醋吃。因為醋可以解悶，有道理。
食品特點:外脆內鮮，外酥裏嫩，口感極佳。