花青素和原花青素的區別和作用是什麽？
其抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍..壹般為紅棕色粉末，微有臭味和澀味，易溶於水和大部分有機溶劑。其營養價值和藥用價值較高，具有抗氧化、提高免疫力、抑制腫瘤、降血脂、保肝、美容等多種功能。
花青素給人體帶來很多好處。從根本上說，花青素是壹種強大的抗氧化劑，可以保護人體免受壹種叫做自由基的有害物質的侵害。花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，維生素c的20倍，花青素可被人體吸收100%。服用20分鐘後，可在血液中檢測到，並在體內維持27小時。與其他抗氧化劑不同，花青素具有穿越血腦屏障的能力，直接保護大腦中樞神經系統。花青素還可以增強血管彈性，改善循環系統和提高皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，提高關節的靈活性。
花青素的壹些作用列舉如下:
(1)有助於預防許多與自由基有關的疾病，包括癌癥、心臟病、早衰和關節炎；
(2)通過預防應激反應和吸煙引起的血小板聚集，減少心臟病和中風的發生；
(3)增強免疫系統抵抗致癌物的能力；
(4)減少感冒的頻率和持續時間；
(5)具有抗突變作用，從而減少致癌物的形成；
(6)具有抗炎作用，因此可預防包括關節炎和腫脹在內的炎癥；
(7)減輕花粉癥和其他過敏反應；
(8)增強動脈、靜脈和毛細血管的彈性；
(9)保護動脈血管內壁；
(10)保持血細胞的正常彈性，幫助紅細胞通過微小的毛細血管，從而增強全身的血液循環，給身體各部位的器官和系統帶來直接的好處，增強細胞活力；
(11)舒張血管促進血液流動，預防高血壓(降壓作用)；
(12)防止腎臟釋放的血管緊張素轉換酶引起的血壓升高(另壹種降壓作用)；
(13)作為屏障保護腦細胞，防止澱粉樣β蛋白的形成、谷氨酸毒性和自由基攻擊，從而預防阿爾茨海默病；
(14)通過抑制彈性蛋白酶和膠原酶，使皮膚變得光滑有彈性，從內外兩方面防止過度日曬對皮膚的損傷。