烏雞湯怎麽煮才更入味？

用以下方法熬制烏雞湯可以使味道更加鮮美:

材料:烏雞1，鹽適量，蔥2根，姜1，料酒適量。

練習:

1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切段。

2.將烏雞放入沸水中焯壹下，去血水。

3.將焯水後的烏雞、料酒、蔥、姜放入砂鍋中，用大火煮開，小火燉2小時，加鹽。(喜歡放雞精的可以適當放壹些，但是我沒有送。)

讓烏雞湯更美味的三個關鍵點:

1，不能用煮鍋，燉雞湯必須砂鍋；

2.燉湯時應先用大火燒開，再用小火燉。水要壹次加完，中間千萬不要加水，尤其是煮沸前的十幾分鐘。蓋子壹開，就沒氣了；

3.飛行時用開水煮肉，用涼水燉湯。隨著水溫慢慢上升，原料會充分釋放營養和香味。和水同溫的鍋裏煮的原料，能讓味道更好。