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鮮橡子如何加工成涼粉

在陜西商州、洛南的壹些高檔飯店裏,有壹道商洛風味小吃橡子涼粉很受人們的青睞。聰明的寺坡高塬村農民利用當地特有的橡樹資源,制作銷售橡子涼粉,走上了壹條致富路。

在洛南縣,寺坡的橡子涼粉歷史悠久。寺坡鄉南山盛產橡樹,人們把成熟的橡子打回來,去外殼,晾曬幹,然後打成澱粉,再用澱粉做涼粉,每公斤橡子可以做2公斤涼粉。橡子涼粉制作工藝較復雜,尤其是對水的要求十分嚴格,寺坡群眾多用本地南山裏流出的無汙染的泉水,涼粉吃起來爽滑、筋道,十分可口。

高塬村八組的李天民做橡子涼粉,已有8年的時間,最初只是在寺坡鄉及附近的幾個集鎮上賣,後來逐漸打開了銷路,他與商州洛南的壹些飯店簽下合同,需要時按時送貨,平均每天出售40多公斤,價格4元1公斤,他靠賣橡子涼粉年收入1.5萬余元,供出了兩個大學生。今年西安、渭南的壹些飯店又與他簽了供貨合同。在高塬村,已有30多戶農民靠賣橡子涼粉脫了貧。

據了解,為了做大橡子涼粉這壹風味特產,寺坡鄉當地政府已多方協調,準備修建橡子涼粉加工廠,將寺坡橡子涼粉銷往更多的地方。