如何養不完的螃蟹？
“秋風起，蟹腳癢。”這兩天，受臺風和降雨影響，南京天氣轉涼，這個季節最受歡迎的美味螃蟹開始進入最佳食用期。
臺風期間價格略有上漲。
“這個4對禮盒壹天能賣幾十個，生意比9月份好太多了。”固城湖壹家螃蟹專賣店的老板告訴記者，國慶期間，送禮和自己吃的人很多，螃蟹進入銷售旺季。
受此行情影響，螃蟹價格略有上漲。但由於目前大規格蟹不多，3%以上的雌蟹和4%以上的雄蟹價格波動較大，其他小規格蟹波動不明顯，漲幅在5元/斤左右。目前市場上主要的螃蟹有高淳蟹和興化蟹。
然而，行業分析師表示，今年天氣炎熱，大多數養殖戶的螃蟹長勢都不太好。隨著這兩天天氣變冷，螃蟹會越長越大，肉質也會更緊實，從而進入吃螃蟹的最佳時機。特別是現在的公蟹肉質疏松，遠沒有肥到那種程度，所以同規格的公蟹和母蟹價格差距非常大。節日期間，螃蟹批發價為:2-2.4兩，雌50元/斤，雄15元/斤；2.5-2.9梁，雌58元/斤，雄18元/斤；3-3.4梁，女118元/斤，男26元/斤。
螃蟹可以存放在冰箱裏。
眾所周知，螃蟹越新鮮越好。但是親戚朋友送的螃蟹，壹次吃不完。如何儲存它們最好？
記者問養螃蟹的蟹農。“有些人認為螃蟹生長在水裏，拿回家就應該養在水裏。其實家裏的水是死水，缺氧，容易悶死螃蟹。比較好的辦法是把螃蟹的腳綁起來，減少螃蟹的體力消耗，然後用濕毛巾蓋上，放入冰櫃。最好保持在3-6℃，但不要放太久，因為時間越長，螃蟹的消耗越大，味道也越不鮮美。
因為螃蟹容易死，很多人會把買回家的螃蟹壹次全部蒸熟。這樣的熟螃蟹怎麽保存？建議可以用保鮮膜覆蓋，放在陰涼通風處保存6-8小時。如果天氣熱，最好放在冰箱裏，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能隔夜。如果要將煮熟的螃蟹存放較長時間，比如過夜，就要放入冷凍室。但是直接冷凍容易使煮熟的螃蟹失水，變得非常幹，不好吃。凍的時候可以和煮螃蟹的湯壹起凍，可以保持螃蟹的鮮美。