做油酥餅和面10斤面放多少酵母粉和適？

壹般來說，在制作10斤面的油酥餅的配方中，酵母粉和鹽的用量取決於具體的配方和個人口味。以下是壹個標準的配方，供您參考：

材料：

面粉 10斤

酵母粉 100克

鹽 50克

溫水適量

油 3斤

做法：

將10斤面粉倒入大碗中，加入100克酵母粉和50克鹽，攪拌均勻。

逐漸加入適量的溫水，揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發1-2小時。

醒發好的面團分成適當大小的小面團，搟成薄餅。

在薄餅上刷上壹層油，將薄餅卷成長條，再卷成螺旋形，壓扁成圓餅狀。

熱鍋涼油，將油酥餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

需要註意的是，以上配方僅供參考，具體用量還需根據實際情況進行調整。另外，制作油酥餅需要耐心和技巧，建議多加練習。