水晶餃子皮的做法 ，第壹次在水晶餃子皮沒有買到小麥澱粉用土豆粉代替可以嗎？可以詳細的說壹下制作過程
水晶餃子皮可以用土豆粉代替。
水晶餃子的制作方法：
主料：面粉200克、雞胸脯肉1塊
配料：土豆200克、土豆澱粉（馬玲薯澱粉）200克、水100克、香菇、雞蛋1個、豇豆、色拉油、食鹽、姜、花椒、生抽、五香粉、小蔥
1、土豆洗凈去皮，用刀切成小塊後裝入保鮮袋，放入微波爐，用高火加熱4分鐘左右至熟透後取出，並將土豆壓成泥狀。
2、把面粉倒入盆裏並分次倒入熱開水，用筷子攪成面絮狀，再把土豆泥放在面絮上。
3、往盆裏撒入馬鈴薯澱粉，然後將馬鈴薯澱粉、土豆泥、面絮團揉成光滑的面團，放在壹邊餳約30分鐘左右。
4、案板上撒馬鈴薯澱粉，把餳好的面團放在案板上，然後用刀切分成均勻的幾等份。
5、取其中壹等份並搓成均勻的細長條，用刀將細長面條切割成大小均勻的小劑子，再撒上馬鈴薯澱粉，並用掌心在小劑上來回滾動幾次，讓馬鈴薯澱粉均勻裹在小劑子上。
6、拿壹個劑子並將刀切的壹面向上，用大拇指和食指輕輕的邊旋轉邊捏成切口略圓的劑子，然後用手掌壓成圓餅狀。
7、拿壹個圓餅狀劑子，左手握面餅壹端，右手將搟面杖壓在手掌下，來回推進搟面杖，慢慢將圓形劑子搟成圓形餃子皮。