帶魚怎麽做才不腥又好吃？
冬天，北方的天氣很冷。除了喝滋補湯，人們還喜歡吃壹些油炸食品來補充熱量，尤其是在元旦和春節。在這些節氣裏，沒有炸丸子、熟肉、豆腐，家裏好像少了點什麽。油炸帶魚是我的最愛。我記得小時候，冬天的時候，我媽會綁壹堆好吃的油品來充饑。
我從小就喜歡吃魚，直到結婚生子。就連我的大朋友和小朋友都喜歡吃，可能是受我的影響，因為我壹直喜歡吃帶魚。無論是平時生活還是逢年過節，炸帶魚壹定是我們的主戰產品。每次炒帶魚，肯定比別人的多。從小到大，我經常圍著媽媽在廚房裏。也許是我接觸過它的原因。所以我不管做什麽菜，只要掌握了技巧就行，因為只要掌握了這些技巧，不管是蝦還是帶魚，我都會保證炸出來的東西很結實不腥，保證妳們家大人小孩都愛吃，這樣不愛吃魚的朋友也會愛吃。
不要搞錯幹炸帶魚，用的是面粉還是面粉。結實不腥，大家都喜歡。
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帶魚沒有水分的時候，放入幹凈的容器中，加入少量的食用鹽、五香粉、料酒、醬油、花椒粉、幾片姜蒜。
然後只要用手抓勻，腌制半小時，味道就好了；
這是最重要的壹步。有些人想知道是用面粉還是面粉，但不要搞錯了。幹炸帶魚只是用筷子裹上面粉，很結實，不腥，因為帶魚表面有很多磷脂，不能很好的和面粉結合，容易分層，魚肉會軟而不結實。
最後炸帶魚。將裹著面粉的帶魚放入高溫油鍋中，煎至表面微黃，取出，再煎至金黃色。