黃花菜紅燒肉怎麽做？味道怎麽樣？好吃嗎？

材料

五花肉

幹黃花菜

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步驟1

五花肉洗凈，去毛，切成小塊，用開水焯壹下，然後用冷水沖洗，直到完全冷卻。如果五花肉比較肥，這壹步可以做幾次。

第二步

鍋中放少許底油，爆香蔥、姜、蒜、八角等。至香，放入上壹步準備好的五花肉小塊，翻炒至表面微焦，倒入適量生抽、糖、鹽和水，大火燒開，改為小火慢燉。很多食客都知道，紅燒肉是要煮熟的。煮的時間越長，肥而不膩的紅燒肉會有壹種糯糯的味道。

第三步

燉紅燒肉的同時，把幹菜花用溫水泡壹下，晾幹。

第四步

上鍋前半小時，紅燒肉放入幹黃花菜燉，讓黃花菜吸收剩下的湯汁，不用刻意收汁。

技巧

1.反復燙五花肉是為了去油，反復洗冷水，防止瘦肉太硬。

2.如果新手在燉紅燒肉時不能掌握醬油和糖的比例，可以去超市買李錦記的紅燒汁。

3.幹黃花菜是為了去除菜花中的苦味，更好的吸收紅燒肉的湯汁。

4.用黃花菜做菜，選紅燒肉就不用選精品了，完全不用怕胖。