牛奶怎麽做奶油？家裏怎麽用牛奶做奶油？
1，純牛奶250g，吉利丁片7.5g，細砂糖35g。
2.先準備7.5g的吉利丁片，用冷水浸泡10分鐘，使其變軟。壹定要用冷水。千萬不要用熱水，否則凝膠片會融化。然後將250g純牛奶和35g白糖倒入鍋中，小火慢燉，不斷攪拌，直到白糖融化不沸騰。把手放在離牛奶10厘米左右，感覺有點熱的時候就關火。
3.然後我們把軟的吉利丁片放入牛奶中，不斷攪拌，直到吉利丁片完全融化，大概需要30秒。融化後，我們把它們倒入碗中，冷卻後，用蛋泵快速攪拌，使牛奶產生大量氣泡。然後我們把它們放入冰箱10分鐘，8分鐘後取出，快速攪拌1分鐘，再放進去。這樣的冷藏攪打重復3次，最後牛奶變得非常粘稠。如果不粘，冷藏時間適當延長，攪拌變得很細膩。打蛋器滴下來的線不會消失，我們的鮮奶油就做好了。
4.鮮奶油打好之後，就可以用電動打蛋器打發了。中速大概需要65，438+00分鐘，直到出現線條。放冰箱20分鐘，取出繼續送。當攪打器舉起來的時候，又結實又小，我們的奶油就送出來了。