上海熏魚正宗做法
上海熏魚的做法步驟：
1、草魚清洗處理幹凈後切2cm厚塊狀，放入姜片、蔥段、料酒，並用澱粉抓勻腌制2小時左右。
2、取鍋倒入半鍋清水，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒，煮15分鐘左右。
3、繼續往鍋內加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、冰糖，水量減少至壹半時加入蜂蜜繼續熬煮，直至湯汁濃稠熄火盛出放涼。
4、鍋清洗壹下，倒油加熱，油溫至8成熟左右放入腌制好的魚塊炸至棕色。
5、將炸好的魚塊放入醬汁中浸泡3-4小時即可上桌。
上海熏魚的做法步驟：
1、草魚清洗處理幹凈後切2cm厚塊狀，放入姜片、蔥段、料酒，並用澱粉抓勻腌制2小時左右。
2、取鍋倒入半鍋清水，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒，煮15分鐘左右。
3、繼續往鍋內加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、冰糖，水量減少至壹半時加入蜂蜜繼續熬煮，直至湯汁濃稠熄火盛出放涼。
4、鍋清洗壹下，倒油加熱，油溫至8成熟左右放入腌制好的魚塊炸至棕色。
5、將炸好的魚塊放入醬汁中浸泡3-4小時即可上桌。