土豆蒸排骨怎麽做好吃又入味
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是壹般糧食所不可比的。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
土豆蒸排骨，葷素搭配，營養美味。是寶寶的最佳下飯菜。(收起)
食材
主料
排骨
350g
土豆
160g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
雞粉
適量
蠔油
適量
生粉
適量
蒸魚豉油
適量
白砂糖
少許
大蒜
2瓣
尖椒
適量
步驟
1.將排骨洗幹凈，浸泡1小時左右，中途換3次水，再洗幹凈，瀝幹水分，備用。
2.將洗幹凈的排骨放碗裏，加入適量鹽、胡椒粉、雞粉、生粉、蠔油、蒸魚豉油、白砂糖。
3.抓拌均勻，腌半小時左右。
4.準備好尖椒。
5.尖椒切厚片。
6.將土豆洗幹凈。
7.去皮。
8.將土豆切小塊，鋪在盤子上。
9.鍋裏加油，放入蒜蓉，爆炒出香味。
10.放入腌好排骨，翻炒。
11.加入適量蒸魚豉油，翻炒。
12.炒至上色時加入適量鹽。
13.放入尖椒，翻炒均勻。
14.將炒好的排骨鋪在土豆塊上。
15.蒸鍋裏加水，待水開時放入盤子。大火蒸20分鐘左右。
16.蒸好後，將土豆與排骨拌勻，營養美味的土豆蒸排骨做好啦！
小貼士
1、買回來的排骨要用水先浸泡，去血水，除異味，做出來的排骨才鮮美。
2、腌排骨加入適量生粉，可以讓排骨肉質更嫩滑，加少量糖，蒸出來的排骨味道更加鮮美。
3、蒸排骨的時候要先將水燒開，再放排骨，這樣可以鎖住水份，蒸出來的排骨才會嫩滑，口感相當不錯。