吐魯番美食

吐魯番的美食有羊肉抓飯、烤羊腿、饢、新疆拌面、帕慕丁、羊肉串、油塔子。

1.羊肉抓飯:以大米、胡蘿蔔、羊肉、洋蔥為主料烹制而成。米飯鮮亮，羊肉鮮嫩，色、味、香俱佳。

2.烤羊腿:以羊後腿、番茄醬、芹菜等配料為原料烤制而成，肉脆爛，味道醇厚，色澤美觀，肉質細嫩。

3.饢:有幾十個品種，如沃沃饢、肉饢、油饢等。，以面粉為主要原料，呈圓形。最大的叫艾曼克饢，中間薄，邊緣略厚，花紋多，直徑40-50厘米，叫饢。

4.新疆拌面:又名面條，用上等面粉手工繪制，可與牛羊肉、茄子、胡蘿蔔、白菜等素菜壹起炒。色澤金黃紅亮，濃汁透明，油不去，湯不散，入口嫩滑，風味濃郁。

5.帕爾瑪丁:主要原料有面粉、肥羊肉丁、精制羊油、洋蔥、雞蛋、鹽、孜然粉、胡椒粉等。皮嫩，油汁多，色澤金黃。可以單獨吃，也可以和抓飯壹起吃。它叫做抓飯包子。

羊肉串:以羊肉為主要原料，輔以孜然、洋蔥等配料烤制而成，色澤醬紅，香辣可口，不膩不嫩，外酥裏嫩，肉質鮮美，風味獨特。

7.油塔子:因其塔狀而得名，由面粉、精制羊油、清油、胡椒粉、精鹽、純堿等制成。，蒸成塔形，白、亮、香、軟、香。