普通家常菜紅燒帶魚的做法
材料:帶魚300克。
輔料:1香菜，1.5湯匙面粉。
調料:鹽1/3勺，蔥半根，姜1片，蒜1勺，八角1，花椒10片，料酒2勺，生抽2勺，水2杯，糖1/2勺等。
紅燒帶魚:
1.準備好主要原料。
2.帶魚清洗幹凈，切段，在帶魚表面切幾刀，方便入味，但不要切段。
3.帶魚表面薄薄地蘸壹層掛面，然後抖掉多余的面粉。
4.燒熱不粘鍋，倒入約1/2杯植物油。油熱後放入帶魚，煎至兩面金黃。
5.排出多余的油。
6.加入八角和胡椒，炒香。
7.燒開料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入醬油，加入糖，加入醬油，加入白醋和胡椒粉。
8.轉小火，輕輕晃動炒鍋，讓調料混合在壹起，然後把魚煎10秒左右，翻面再煎10秒，直到帶魚上色。
9.倒入清水，煮沸。
10.加鹽小火燉約15-20分鐘，直到收湯。
11.做菜前加點芫荽。