如何做家常菜肉餡餅
1.材料:面粉200g，豬肉，胡蘿蔔1，洋蔥半個，韭菜1，香油，醬油，鹽，十三香，雞精，植物油。
2.將面粉倒入盆中，加入適量的水制成面團。做肉餅的面團壹定要軟，就是比平時的面團加更多的水，活的像橡皮泥壹樣軟硬。
3.活面:盆光、面光、手光的“三光政策”。用塑料袋或保鮮膜蓋好，醒發30分鐘。
4.醒來就可以準備肉餅的餡料了。洋蔥、胡蘿蔔、韭菜、豬肉都切成小塊，越小越好。
5.倒入適量醬油、鹽、十三香、雞精、香油，朝壹個方向攪拌均勻備用。
6.將醒發好的面團分成大小相同的小面團，用搟面杖搟成薄面團，放入適量準備好的餡料。
7.將面團卷起來，兩頭捏緊，用手將卷好的半成品壓成圓形面團。因為面團軟，不怕餡漏出來。
8.鍋內放入適量植物油，將壓好的面團依次放入不粘鍋中煎炸，並保持小火。
9.煎至肉餅兩面金黃。這期間可以加點植物油，防止粘鍋。
10，關火，將盤子放入鍋中。這個自制的肉餅做好了。