白玉菇和雞蛋能壹起吃嗎
白玉菇和雞蛋能壹起吃
白玉菇炒雞蛋，是壹道普通的家常菜肴。
白玉菇具有壹定的滋補功效，但是不能與以下食物壹起吃：第壹，白玉菇不可以與鵪鶉蛋或者是鵪鶉肉壹起吃，這兩種食物搭配，會吸收對方的營養成分，使其流失營養。第二，白玉菇不能和螃蟹壹起吃，這兩種食物中含有的維生素d含量都非常高，如果壹起吃會出現結石現象。第三，白玉菇和番茄不能壹起吃，白玉菇會破解番茄中的胡蘿蔔素。
用料 ?
白玉菇 150克
雞蛋 3個
青椒 20克
小蔥 5克
食鹽 2克
花生油 10毫升
白玉菇炒雞蛋的做法 ?
首先我們要準備好做這道菜需要用到的食材。
白玉菇和所有的菌類壹樣，買回來根部是連接在壹起的，食用之前需要清理根部的泥沙雜質，首先用刀切除白玉菇的根部，用手將白玉菇掰開分成壹朵壹朵的單株，然後用水清洗幹凈備用。
取壹口幹凈無油的湯鍋，加入適量清水後大火燒開，水沸騰後下入白玉菇焯水1分鐘後撈出。這壹步的作用是為了去除菌菇類的自帶的草腥味兒，後面炒制時候比較好熟，口感也更加的鮮嫩。
白玉菇焯水後撈出瀝幹裝盤，再將配菜用的青椒和小蔥清洗幹凈分切備用，將柴雞蛋磕入碗中，加少許清水後攪勻至蛋液細膩氣泡兒，炒出來的雞蛋口感會更鮮嫩壹點兒。
炒鍋中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入食用油10ml準備煎雞蛋，煎雞蛋要稍微多壹點的油，雞蛋才能嫩黃暄軟。
油熱後倒入雞蛋液煸炒，蛋液剛下鍋先別急著拿筷子或鏟子翻炒，容易將雞蛋翻得糟爛不成塊兒。
等鍋底的蛋液受熱凝結暄軟的時候，用筷子把大塊兒攪散成小塊兒狀，繼續翻炒至蛋液完全凝固，雞蛋就煎熟了。
將煎熟的雞蛋盛出備用，在煎蛋的底油裏烹入小蔥，爆出蔥香。
小蔥熗鍋出香味兒後迅速倒入焯過的白玉菇翻炒。
因為白玉菇是焯水半熟的，所以不需要長時間的烹飪，翻炒片刻後加入切好的青椒片。
將深綠色的青椒片煸炒至微微變色即可將煎熟的雞蛋下鍋。
將雞蛋青椒白玉菇翻炒均勻後加食鹽調味就可以出鍋了。
鮮嫩美味的白玉菇炒雞蛋就做好了，準備開吃吧！