巧克力是由什麽制成的？
最早的巧克力，起源於墨西哥的古印度人，是壹種含有可可粉的食品。它的味道又苦又辣。1526年，西班牙探險家科爾特斯將它帶回西班牙，贈送給當時的國王，讓歐洲人視之為迷魂藥，掀起了壹股狂潮。後來，大約在16世紀，西班牙人把巧克力做成“甜的”。他們將可可粉和香料混合在甘蔗汁中，制成壹種甜飲料。到了1876，壹個叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中加入了壹些牛奶，完成了現代巧克力創作的全過程。不久之後，人們認為液體巧克力將被脫水並濃縮成便於攜帶和儲存的巧克力糖塊。1828年，荷蘭的Van Houten想到將其中2/3的脂肪去掉，制成易於飲用的可可。
原材料介紹
巧克力是壹種以可可粉為主要原料的甜味食品。不僅口感細膩香甜，而且香氣濃郁。巧克力可以直接吃，也可以用來做蛋糕、冰淇淋等等。在浪漫的情人節，表達愛意是不可或缺的主角。
巧克力又小又熱又甜。研究發現，巧克力含有紅酒中所含的抗氧化劑。巧克力的成分與巧克力相似，其中蛋白質、膳食纖維、維生素E的含量略高於巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分與巧克力相似，都是以可可粉為主要原料制成的。
營養分析
1.巧克力可以緩解抑郁，使人興奮；
2.巧克力對註意力集中、加強記憶、提高智力有重要作用。壹些司機用巧克力作為精神興奮劑來提高駕駛能力，參加考試的學生也可以用它來強化大腦。
3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，有防治心血管疾病的作用；
4.巧克力中兒茶酸的含量和茶葉中的壹樣多。兒茶酚酸能增強免疫力，防癌，幹擾腫瘤的血供；
5.巧克力是抗氧化食物，對延緩衰老有壹定作用；
6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各種礦物質，被人體吸收消化的速度非常快，因此被專家稱為“助產大力士”。如果產婦在臨產前適當吃壹些巧克力，可以獲得足夠的力量，促進宮頸盡快張開，順利分娩，對母嬰都非常有利；
7.胃灼熱的人應該避免吃巧克力，尤其是如果吃了巧克力後心臟感覺灼熱。這是因為巧克力中含有壹種能使胃酸從胃中溢出的物質。
相關人口
壹般人群可以吃巧克力，兒童不宜吃巧克力，糖尿病人少吃巧克力。
三歲以下兒童不宜吃巧克力(尤銀培註)
◆巧克力是壹種高熱量食品，但其蛋白質含量低，脂肪含量高，營養成分比例不符合兒童生長發育的需要。
飯前吃太多巧克力會產生飽腹感，影響食欲，但飯後不久，人就會感到饑餓，從而打亂正常的生活規律和飲食習慣，影響孩子的健康。
◆巧克力含有大量脂肪，不含能刺激胃腸道正常蠕動的纖維素，從而影響胃腸道的消化吸收功能。
而且巧克力中含有興奮神經系統的物質，會讓孩子難以入睡，哭鬧不止。
食療
巧克力可以緩解情緒，集中註意力，加強記憶，提高智力，預防心血管疾病，增強免疫力，防癌，幹擾腫瘤供血，對延緩衰老有壹定作用。
其他相關
巧克力是外來詞的音譯。起初，古巴人和墨西哥人把壹種由野生可可制成的軟飲料稱為“巧克力”，而西班牙人稱這種軟材料為巧克力。
評論
1.巧克力熱量高，所含營養成分比例不符合兒童生長發育的需要；
2.日本研究認為，巧克力可以預防齲齒，但由於壹般巧克力含糖量高，容易引起齲齒；
3.糖尿病患者要少吃巧克力，也可以專門吃輕巧克力；
4.女性經期吃巧克力過多，會加重經期煩躁和乳房疼痛；
喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合形成草酸鈣，使鈣不能充分利用。
[編輯此段]圖例
1519年，壹支由西班牙著名探險家科爾特斯率領的探險隊進入墨西哥腹地。旅途艱辛，團隊歷盡艱辛，到達壹個高原。隊員們都累了，腰酸背痛，筋疲力盡，壹個個躺在地上，不想動。科爾特斯很著急，前面的路還很長，隊員們太累了。我們能做什麽？
就在這時，壹群印第安人從山腳下走了過來。友好的印第安人看到科爾特斯和他們無精打采的樣子，立刻打開袋子，拿出幾顆可可豆，磨成粉末，用水煮沸，然後在煮沸的可可水中加入樹汁和胡椒。空氣中突然彌漫著壹股濃郁的香味。
印第安人把黑水帶到了科爾特斯和他們那裏。科爾特斯喝了壹口。“哦，又苦又辣。太難吃了！”然而，出於對印度禮儀的尊重，科爾特斯和團隊設法喝了兩杯。
沒想到，只過了壹會兒，探險隊員們仿佛被施了魔法，體力恢復了！科爾特斯很驚訝，很快就向印第安人詢問可可水的配方。印第安人說出了配方的真相，自豪地說:“這是神仙飲料！”"
1528年，科爾特斯回到西班牙，將這種用可可制成的不朽飲品獻給國王。然而，考慮到西班牙人的飲食特點，聰明的科爾特斯用蜂蜜代替了樹汁和胡椒。
“這飲料真好喝！”國王反復飲酒歡呼，因此封科爾特斯為騎士。
從那以後，可可飲料風靡了整個西班牙。壹個叫拉斯克的商人通過經營可可飲料發了財。
有壹天，拉斯克在煮飲料的時候突發奇想:每次做這種飲料太麻煩了！如果能做成固體食物，吃的時候拿壹小塊，可以用水沖著吃，也可以直接含在嘴裏吃。
因此拉斯克開始重復實驗。最後，他通過濃縮和幹燥成功地生產了壹種固體可可飲料。由於可可飲料來自墨西哥，在墨西哥方言中被稱為“喬·克拉特·盧”，所以拉斯克把他的固體可可飲料稱為“巧克力特”。
拉斯克發明的巧克力片是第壹代巧克力。
西班牙人非常神秘。他們對可可飲料的配方嚴格保密，對巧克力的配方也守口如瓶。直到1763，200年後，壹位英國商人成功獲得配方，將巧克力引入英國。英國生產商根據本國人的口味在原料中加入牛奶和奶酪，於是“奶油巧克力”誕生了。
奶油巧克力是第二代巧克力。
那時候的巧克力雖然味道不錯，但也比不上現在的味道。這是因為可可粉含有油脂，不能與水、牛奶等融為壹體。，所以巧克力的口感並不順滑。直到1829年，荷蘭科學家範·霍頓發明了可可豆的脫脂技術，使巧克力的顏色和味道變得完美。
脫脂後生產的巧克力光滑細膩，味道鮮美。這是我們現在享用的第三代巧克力。
讓我們拿起壹塊巧克力，品嘗它的醇香吧！
[編輯本段]巧克力的作用
可以緩解心情。把巧克力放進嘴裏，閉上眼睛，品嘗它的味道。心煩的事真的可以拋在腦後。其實巧克力本身就有壹種可以緩解情緒的因子。所以巧克力成了我生活中不可或缺的東西。
其實巧克力的作用很多，還可以止痛，尤其是對女生。非常聰明！當然還是分人的。沒有什麽是適合所有人的。
巧克力還有減肥的功能！驚訝嗎？呵呵，妳是在問巧克力怎麽減肥嗎？不就是增肥的食物嗎？巧克力吃多了當然會變成增肥食物！但是吃少量的巧克力有助於減肥。不信妳可以試試！當然，那句話不壹定適用於所有人。
[編輯此段]巧克力的藥理知識
巧克力含有300多種已知的化學物質。數百年來，科學家們對這些物質逐壹進行了分析和實驗，並在此過程中不斷發現和證明巧克力各種成分對人體的生動藥理作用。
巧克力是預防心臟病的天然衛士。
巧克力富含多源酚類化合物，對防止人體動脈中脂肪物質的氧化或堆積有相當大的作用。
心臟病的主要癥狀冠心病通常是由於人體血液中的LDL(低濃度脂蛋白)被氧化而形成障礙，從而引起心血管阻塞。
巧克力中的酚類化合物不僅能防止巧克力中的脂肪腐爛、變酸，而且吃入人體後能迅速被血管吸收，血液中的抗氧化成分明顯增加，迅速發揮強大的抗氧化作用，防止LDL氧化，抑制血管中的血小板活性。這些亞組分在保持人體血管血流暢通方面發揮著重要作用。
營養學家證明，水果、蔬菜、紅酒、茶葉等植物性食物中都含有這類天然抗氧化酚類化合物。
草莓是水果中抗氧化能力最強的，然而巧克力的抗氧化含量比草莓高8倍。
50克(壹兩)巧克力和150克(三兩)精品紅酒基本相當。